越前蟹昆布〆 こぶ酢添え 20g

福井県を代表する冬の味覚、越前蟹。越前蟹特有の芳醇で深い甘みと旨みを、じっくりと1年以上寝かせた北海道産の沖折昆布で丁寧に締め上げました。天たつが大切にしているのは、素材本来の美味しさを損なうことなく昆布の旨みと香りを重ねること。越前蟹ならではの甘みと、しっとりとした身の食感を生かしながら、昆布の旨みをほどよく移すことで蟹本来の味わいをより一層引き立てています。まずは何もつけずに、そのままお召し上がりください。口に含むと、越前蟹の豊かな甘みと昆布の香りがふわりと広がり噛むほどに奥深い旨みが重なります。お好みで添え付けの昆布酢を少量つけていただくと、昆布の旨みを含んだまろやかな酸味が蟹の甘みを引き立てます。