雲丹のグラタン

天たつ特製のベシャメルソースに、越前仕立て汐うにの旨みを重ね、香ばしく焼き上げた贅沢な雲丹とチーズのグラタンです。濃厚でクリーミーなベシャメルソースには、じゃがいもと越前仕立て汐うにの粉末を加え、雲丹の豊かな旨みと磯の香りを引き立てています。さらに、越前仕立て汐うにを甘めに仕立てた「たれ雲丹」とナチュラルチーズをたっぷりとのせ、干うにを添えて香ばしく焼き上げました。まろやかなソースに溶け合う雲丹とチーズの深いコク。干うにの食感とともに、口いっぱいに広がる雲丹の旨みと豊かな磯の香り。幾重にも重なる雲丹の味わいを、心ゆくまでご堪能いただける一品です。