越前仕立て汐うにとはバフンウニに塩をして熟成させた酒肴珍味。併せて、汐うにを甘めに調味した「たれ雲丹」を添えた雲丹あわせずわい蟹など6品をお詰合にいたしました。

天たつの雲丹と福井県の地酒粕が上品に香るくちどけの良いバターチーズサンドができあがりました。アイスのまま半解凍でお召上がり頂ける大人のバターサンドです。

国産のうにの味わいを最大限に引き出すため、添加物を加えず、ごくシンプルな原材料だけを使い、具材感たっぷりに仕上ました。びんから出して、そのままワインやシャンパンのおつまみなどにお楽しみ頂けます。

越前仕立て汐うには、バフンウニの卵巣と塩だけで仕上げており、ねっとりと濃厚で峻烈な味わい。酒肴にこの上ない贅沢な一品です。あわせて、バフンウニを塩水で茹でてほっくりと干しあげた、ウニの甘味濃い「干うに」をお詰合せにいたしました。