厳選した福井県産のバフンウニだけを使い、卵巣の形をなるべく残すように仕上げた新物の特別限定品。深い甘味と濃い磯の香りが特徴です。

- 本年度、不漁のため受注休止中。-

バフンウニの取れる国内の産地の中でも味わいと香りの良いものを選び、塩加減を薄く仕上げ、バフンウニの卵巣の形をなるべく残すように仕上げた一品。先行予約受付中。お届けは8月1日より順次出荷。

海老に鮑に真鯛にへしこ。ひんやりさらりと美味しい海鮮冷漬け。ご飯に具をのせて冷たい特製お出汁をかけてお召上がり頂きます。特製のお出汁の風味が素材の味を引き立てます。