おかげさまで創業二百有余年

 


旧藩爾来松平家御用達・越前仕立て汐うに(雲丹)専門店 天たつ

天たつ

フリーダイヤル 0800-400-5252 雲丹の天たつフリーダイヤル

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社長の手土産談話

日頃より天たつの商品をご利用頂いておりますお客様のご意見ご要望などを頂戴いたしました。

 

 

 

 

〒910-0023 

福井県福井市順化2-7-17

TEL 0776-22-1679

FAX 0776-25-1865

 

日曜・祝日は、発送作業やメールでのお問合せのご対応はお休みいたしております。ご了承ください。


越前仕立て汐うに

越前仕立て汐うに

 

御歳暮特集

越前蟹解禁 越前ずわい蟹

越前ずわい蟹

 

越前蟹解禁 せいこ蟹

せいこ蟹

 

季節限定 雲丹あわせせいこ蟹

せいこ蟹

 

酒肴御節九品膳

雲丹あわせせいこ蟹詰合せ

若狭ぐじ一夜干し詰合せ

若狭ふぐ昆布〆詰合せ

雲丹三昧詰合せ

雲丹三昧詰合せ 10,260円

 

ten10s酒の肴に汐うに昆布〆

en10s酒の肴に汐うに昆布〆

 

福めでたい詰合汐うに昆布〆ささ漬

福めでたい詰合

雲丹屋のおはなし

手土産談話

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TheWonder500? 認定

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天たつの越前仕立て汐うに、粉うに、干うに

越前仕立て汐うに(雲丹)桐箱入り

越前仕立て汐うに

バフンウニの卵巣と塩だけで仕上げた熟成うに。

天たつの越前仕立て汐うにから作る粉うに

粉うに

越前仕立て汐うにを乾燥凝縮した贅沢ふりかけ。

汐雲丹の炊込み飯のもと

干うに

ほっくりとした食感と味わいはシャンパンに。


越前蟹解禁

御歳暮に

 

 

天たつ三代目 天野五兵衛 考案
汐雲丹の製法 「塩蔵法」

江戸時代、軍事用の保存携帯食として朝廷や幕府の各藩への贈り物に使われていた天たつの越前雲丹。この越前雲丹の製法「塩蔵法」の考案は、当店の創業(1804年)より三代目、天たつの当主 天野五兵衛の代。当時の越前福井藩主の松平治好公から「日持ちのするウニの貯蔵品を作るように」と命じらた天たつの三代目当主 天野五兵衛が、現在まで続く塩蔵法による越前雲丹を考案。その製法を越前海岸一帯に広めました。現在も伝わる塩雲丹の製法は、天たつ三代目の天野五兵衛が考案したものです。

天たつ雲丹おけ

天たつの登録商標
「越前仕立て汐雲丹」と「粉雲丹」

塩雲丹とは、バフンウニの卵巣に塩を用いて日持ちのする保存用のウニとして加工されたものです。江戸時代より越前国(現在の福井県)の海岸で採取され加工された天たつの塩雲丹は日本の三大珍味に数えられており越前雲丹と呼ばれておりました。近年になりましてバフンウニの漁獲量が年々減少いたしております為、現在では北陸の越前海岸近海を中心に鳥取、北海道、長崎などの国内産のバフンウニの卵巣を原料に使用。国産の越前仕立て汐雲丹として販売いたしております。越前仕立て汐雲丹と粉雲丹には、天たつの登録商標です。


送料・お支払い

配送料は1送付先につき全国一律972円。冷蔵と冷凍の2便になる場合は1便送料×2となります。2個口になる場合も 1便送料×2となります。代金引換の場合は送料の他に代引手数料が324円がかかります。お支払いはクレジット・代金引換・銀行振込からお選び頂けます。お届けは、ヤマト運輸にてお届けいたします。お届日と時間帯の指定が可能です。

 

雲丹屋のおはなし

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天たつ

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福井県福井市順化2-7-17

TEL 0776-22-1679

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Mail アドレス order@tentatu.com

 

 

2018年11月 営業日ご案内

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配送業務は日曜祝日はお休みです。店頭販売は11月は休まずに営業いたします。営業時間 平日9:00~18:00 日祝10:00~17:00

 

2018年12月 営業日ご案内

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配送業務は日曜祝日はお休みです。営業時間 平日9:00~18:00 日祝10:00~17:00

 

配送料は1送付先につき全国一律972円。冷蔵と冷凍の2便になる場合は1便送料×2となります。2個口になる場合も 1便送料×2となります。代金引換の場合は送料の他に代引手数料が324円がかかります。お支払いはクレジット・代金引換・銀行振込からお選び頂けます。