天たつ

新物ならではのとれたばかりのみずみずしい美味しさが特徴。今年とれたばかりの日本各浜産の汐うにをブレンドして均整のとれた味わいに仕上げた一品。8月だけの限定販売品です。

三年熟成昆布で〆た脂のり豊かなのどぐろ昆布〆、日本三大珍味の一つである越前仕立て汐うに、たれ雲丹で味わう越前甘えび、福井の伝統食・小鯛ささ漬を詰め合わせました。それぞれの素材が持つ旨みと香りを存分にお楽しみいただける、贈り物にもおすすめの詰合せです。

江戸時代から受け継がれる汐うにと干うにの伝統製法で仕立てた冷製茶わん蒸しです。なめらかな口あたりの茶わん蒸しに干うにの旨みを添え、上部には甘口に仕立てた越前仕立て汐うにのゼリーを重ねました。濃厚なコクと磯の香りをお楽しみいただけます。