生え始めのやわらかい天然わかめを板状に干したお品物です。初物のこの時季は葉が薄く、パリパリとした非常に美味しい板わかめに。天日で干しているため、太陽の香り、初夏の香りがいたします。

越前がにの蟹味噌をふんだんに使って、贅沢な蟹味噌パテに仕立てました。クリーミーで滑らかな食感の蟹味噌に脚肉を加えることで、福井の海の恵みを代表する、越前がにがまること凝縮された深い味わいです。

江戸時代より日本の三大珍味に数えられている越前仕立て汐うににあわせ、甘味濃厚な福井県産「甘えび昆布〆」とまろやかな酸味と小鯛の淡泊な旨味が美味しい「小鯛ささ漬」をお詰合せにいたしました。