こんにちは
御雲丹商　天たつ　十一代目店主　天野準一です。

２０２４年９月２８日から１０月５日の８日間、アメリカニューヨークにて汐うにのご紹介をしてきました。

ニューヨークにあります飲食店向けの道具や食材を販売されているMTC Kitchenにて、オープンハウスというイベントがありその場で天たつの越前仕立て汐うにをご紹介いたしました。

初めてニューヨークに来たのは２０１９年に同じイベントに参加させていただき、その時も汐うにのご紹介をさせていただきましたがすぐにコロナが来てそれっきりになっており、４年ぶりの参加。

今回も多くのニューヨークにあるレストランシェフの皆さんが来られており、汐うにの味のご紹介をさせていただきました。

天たつの汐うにはまだまだ日本でも知る方は限られており、二ューヨークで言うと全く知られていないといっても過言ではありません。この汐うにを伝えていく方をレストランシェフにまずは伝えていきたいと思い、このように参加をさせていただきました。

結果はと言いますと、大変良い感触を得ることができました。

現在アメリカニューヨークではウニが流行っております。私が食べに行ったレストランでもウニを使った料理が出てきました。

曰く、１０年前だと難しかったかもしれないが今はニューヨークでウニを食べることが流行っているので汐うにも行けるだろう、とのこと。まさに実感しました。

販売はこれからとなりますが、まずはニューヨークのレストランシェフの皆様に私の言葉で良いお伝えができたのではないかと思います。

このような貴重な機会とご縁を頂きましたMTC Kitchenの皆様に、そして同行させていただき常々より本当にありがたいご縁を頂きます高村刃物様に心より御礼を申し上げます。