天たつのどぐろ昆布〆詰合

海から届く、豊かな味わいをひとつの箱に。二百余年の時を重ねて磨き上げてきた天たつの味わいを、詰め合わせとしてご用意いたしました。国内でとれた上質なのどぐろは、薄造りにし、三年寝かせた北海道産沖折昆布で丹念に〆ることで、脂のりのよいコクと昆布の旨みが重なり、奥深い味わいに仕立てました。バフンウニに塩を施し熟成させた越前仕立て汐うには、江戸時代より日本三大珍味の一つに数えられてきた、凝縮された旨みを感じていただける酒肴珍味です。さらに、福井県産の天然甘えびを一尾一尾丁寧に手剥きし、別添えのたれ雲丹を絡めた雲丹あわせ越前甘えびは、甘えびの濃厚な甘味に雲丹の磯の香りと旨みが重なり合います。薄板昆布の旨味とまろやかな甘酢で仕立てた小鯛ささ漬は、京の都へ海産物を献上してきた歴史の中で育まれた福井ならではの一品。素材の持ち味を引き立てた、やさしくも奥行きのある味わいです。それぞれに異なる旨みと香りが重なり合い、ひと品ごとに新たな美味しさと出会えます。大切な方へのご進物に、また特別なひとときに、心に残る味わいをお届けいたします。