まろやかな熟成と深い磯の香り、ねっとりと峻烈な雲丹の余韻。酒肴にはこの上ない熟成うに。

干すことでバフンウニの甘味をギュッと濃縮。白ワイン、シャンパン、チーズなどに好適。

ご飯の蒸気で水分を含み、雲丹の濃厚な磯の香りが立ち上ります。ごはんがご馳走になる雲丹ふりかけ。

汐うにに合わせて天然昆布〆や小鯛ささ漬など６種の酒肴珍味をお詰合せいたしました。

汐うににあわせ甘味濃厚な福井県産甘えびの旨味を閉じ込めた「甘えび昆布〆」など３種を詰合せ。

汐うににあわせ、バフンウニをほっくりと干しあげた「干うに」をお詰合せにいたしました。

みずみずしい甘味の脚肉とコクのある蟹味噌。越前蟹のむき身に汐うにを合わせる贅沢なひとしなです。

せいこ蟹のこっくりとした内子と外子、みずみずしい甘みの脚肉に贅沢に纏う汐うにの甘く芳醇な磯の香。

ご贈答用として根強い人気のある越前仕立て汐うにと、ご飯に美味しい天然もみわかめの詰合せ。

若狭牛に雲丹塩をすり込みじっくりと焼き上げローストビーフにしました。特製の雲丹たれと合わせます。

北海道産のバフンウニ使用。ウニを干し上げ汐うにの旨味を重ね、昆布のお出汁でゼリーに仕立てました。

国産のうにの味わいを最大限に引き出すため、シンプルな原材料だけで具材感たっぷりに仕上ました。