越前蟹のむき身に汐うにを合わせる日本海の冬だけの贅沢なひとしなです。福井のブランド「越前蟹」は、鮮度が良く身のつまりも良いので、全国的にも質の高い蟹ということで評価をいただいています。越前蟹を塩ゆでした後、身や蟹みそを丁寧に取り出し丸々一ハイ分を甲羅盛りにしました。別添えのたれ雲丹とからめてお召し上がりいただきます。越前蟹のジューシーな脚肉に汐うにの芳醇な磯の香りが絡み、日本酒のお供におすすめです。