国産せいこ蟹のむき身にたれ雲丹をかける日本海の冬だけの贅沢なひとしな。せいこ蟹は漁期が短く、今の時季しか味わえない冬のごちそうです。越前蟹に比べて小ぶりですが、濃厚な蟹みそとたっぷりの卵（内子・外子）を持っています。せいこ蟹を塩茹でした後、せいこ蟹の身や蟹みそ、内子、外子を丁寧に取り出し丸々一杯分を羅盛りにしました。別添えのたれ雲丹とからめてお召上がりください。汐うにの芳醇な磯の香りを纏い、せいこ蟹の甘味と卵のプチプチとした食感は日本酒のお供におすすめです。