毎年４月の終わりから５月の始めにかけて採れはじめる若芽。その年の一番最初の若芽の新芽を特別に「一番芽」と呼びます。海からとれたわかめを天日と乾燥機で干して、浜の漁師さんが丁寧に手でもみほぐし仕上げました。海から上げたわかめそのままの味で、程よい塩気と磯のさわやかな香り、わかめの旨味がご飯をご馳走にします。