福えびす詰合

越前仕立て汐うにとは、バフンウニに塩をして熟成させた酒肴珍味。江戸時代より日本の三大珍味に数えられている酒の肴に最適な一品です。あわせて天然平目の昆布〆は、1年以上寝かせた北海道産沖折昆布で一夜〆に仕立てました。昆布の香りが平目の淡白で上品な旨みを引き立てます。雲丹あわせ越前甘えびは、福井でとれた甘えびを一尾一尾丁寧にむき身に仕立て、別添えのたれ雲丹を絡めてお召し上がり頂きます。甘えびの濃厚な甘みと、雲丹の深い旨みと磯の香りが重なり合う他店にはない味わいです。甘えびの「えび」に通じる福の神「恵比寿」の名を冠し海の恵みを贅沢に重ねた本詰合せ。平目の「ひらく」にも通じる縁起を重ね、福がひらける願いを込めてお仕立ていたしました。祝いの席や大切なご進物にふさわしい一箱です。