越前のバフンウニ漁が解禁となる8月限定販売品。越前の浜の中でも、特に厳選した浜で熟練の作り手が仕上げる福井県産粒うに。浜で採取されたバフンウニの卵巣のカタチをなるべく残すように作られるので、コロコロとした粒状の形が残っており、ねっちりとした食感があります。口の中にじわっと広がる磯の強い香りと豊かな味わい、お召し上がりの際の余韻が長く残ります。