越前仕立て汐うには、小指の先ほどの雲丹を少量ずつお召上がりください。酒肴にはこの上ない贅沢な一品です。 炊き立てのご飯にもおすすめ。焼き海苔にご飯をのせ、汐うにをのせて頂くとまた格別です。汐うにをそのまま乾燥させてつくる粉うには、汐うにそのままのうにふりかけ。ご飯にかければ蒸気を含み、濃厚な汐うに本来の磯の香りをお楽しみ頂けます。干うには、そのままつまんで、日本酒や冷えた白ワイン、シャンパンにどうぞ。バフンウニの濃縮した甘味と旨味が、チーズにもよく合います。