越前仕立て汐うにとは、バフンウニに塩をして熟成させた酒肴珍味です。江戸時代より、日本の三大珍味に数えられている酒の肴に最適な一品です。せいこ蟹のアヒージョは蟹の味わいを最大限に引き出すため、添加物を加えず、ごくシンプルな料だけを使い、具材感たっぷりに仕上げました。びんから出して、そのままお召し上がりいただけます。