天たつの越前仕立て汐うにで作る雲丹のふりかけ「粉うに」。汐うにを低温でじっくりと乾燥させ、粉状に砕いております。粉うにのきれいなオレンジ色を出すため、乾燥する時間を見極め、口当たりの良い大きさに粉砕します。熟練の技と手間をかけ、日本一高級なふりかけと呼ばれる粉うには作られております。