代表メッセージ

天たつ理念
ただただ喜んで頂ける美味しい雲丹を創り続ける

およそ二百年前に福井で生まれた越前仕立て汐うに。

天たつ三代目天野五兵衛が当時の福井藩主松平治好様より「戦争に持ち歩く保存食」の開発を命じられ考案しました。

天野五兵衛は、お殿様が食すのであれば、ただ保存性が高いだけではなく、有事の際にも食が進むよう、ただただ喜んで頂ける美味しい食べ物でなければならない、という一念で汐うにを創製しました。

これが、私たちの源流です。

私たちは、これからも日本中世界中の雲丹と向き合い、これまでにない美味しい雲丹商品を開発し提供し続けます。

天たつで仕事をするということは、雲丹を究めること。ウニを学び、世界各国にある調理法を学び、お客様への伝え方、マーケティングの手法、ブランディング、基本的な所作や礼儀作法など、多岐にわたり様々なスキルを身につけ、その上で美味しい雲丹商品を開発提供し、初めてお客様に喜んで頂けます。雲丹を究める過程で、探求を繰り返し、困難を乗り越え、達成を味わい、人生のやりがいと幸福を得て、共に人生を究めましょう。

株式会社天たつ 十一代目店主

代表取締役社長