このわた竹筒入 1本
このわた竹筒入 1本
このわた竹筒入 1本
2,700円(税込)
12月中旬~限定販売
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今の時季だけの新物です。昔ながらの製法で保存料などは使わず塩だけで仕込むため、海の香りが凝縮。噛むほどにあふれる濃厚な旨味はお酒がたまらなく欲しくなる一品です。燗酒にも冷酒にもおすすめです。冷蔵庫で7~8時間ほどおいて解凍し、そのままお召上がりください。
寒中仕込みが旨みの秘訣。寒の時期、外気と同じ気温の作業場で冷たい水に手を入れながら作業を行います。丸々と太ったなまこをひとつひとつ包丁で開き、手作業にて細長い紐状の腸を取り出し、真水の中で何度も丁寧に指で洗います。きれいに洗われたなまこの腸を塩につけ時間をかけて熟成。美味しいこのわたが出来上がります。ぷりぷりとした食感とさわやかな磯の香りは新物ならではの味わいです。
冬季限定販売。2019年度は12月中旬から1月中旬ごろまで。なくなり次第販売を修了いたします。
商品番号 T-08025
内容量 このわた30g
原料原産地 なまこの腸(石川県)、食塩
栄養成分 エネルギー19kcal、たんぱく質3.4g、脂質0.5g,炭水化物0.1g、食塩相当量2.6g (30gあたり)
アレルギー成分 なし

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