福井県産のバフンウニだけを使い、卵巣の形をなるべく残すように仕上げた特別限定品。江戸時代、福井藩主松平公の頃より八月は新物の季節。古来より暑い夏には、ひとさじの汐うにを食し精をつけて暑い夏を乗り越えます。福井県産粒うには、越前福井の各浜よりできたばかりの汐うにを選りすぐった逸品です。深い甘味と濃い磯の香り、ねっとりとした舌触りと磯の香が特徴。芳醇な磯の香りをお楽しみ頂ける酒肴にはこの上ない贅沢な一品。 毎年８月にとれるバフンウニの量によって価格、内容量等が変更になる場合があります。近年、漁獲量が著しく減少しておりますので、ご用意できるお品物の数には限りがあり、数量限定販売となっております。