バフンウニのエキスが100％そのまま詰まっておりますので、強い磯の香りが鼻を抜け、塩に甘みがあり独特の味わい。ご飯に、また白身の刺身にふりかけてお召し上がり下さい。椀物の仕上げに少し入れ蓋をして出すと、蓋を開けたときの香りが磯の風味濃くなります。他にも炒め物のお料理を食べる直前に雲丹塩をかけたり、パスタの仕上げに、スープの最後にかけても美味。そのままなめながらお酒を頂くのもおすすめ。日本酒にはもちろん、ワインにも良く合います。