福井県 三国 安島産 天然すがも １枚

冷たい海に、春の気配が差しはじめる頃。福井県安島の浜では、海女が岩場へ潜り、その年最初の菅藻(すがも)を摘み取ります。海の中でまっすぐに伸びる菅藻(すがも)。菅のような細い管状をしたこの海藻は、中に空気を含むことで海中に凛と立ち、その美しい姿から、古くより浜で大切に扱われてきました。

菅藻(すがも)は、そのままでもお召上がり頂けますが、オーブンやフライパンで軽くあぶると風味が増し美味しくお召上がり頂けます。お酒のおつまみや、あたたかいご飯にのせて。酢の物やパスタにちらしたり、お味噌汁の最後の仕上げとして入れて頂いても美味。すがも特有の風味と甘味をお楽しみ頂けます。熱い油にさっと通して、ご飯に揉み振りかけてお召し上がり頂いても大変香りよく、ご飯がすすみます。お味噌汁や、スープなどに、お召し上がりになる時にいれますと、これもまた香りよく美味しくお召し上がりいただけます。

安島産は、採取量が特に少なく、毎年同じようにご用意できるものではありません。本年度も30枚限りのご用意となりました。採れたものを大切に扱い、一枚一枚丁寧に仕上げています。今だけ、この時期だけの滋味をお楽しみください。