お届け期間2月上旬～2月下旬がおすすめです。朝どれ浜ゆでの蟹を出荷いたします。市場がお休みのため、水曜日、日曜日、祝日の出荷はございません。国産(山陰解禁2月初旬～2月末まで。福井解禁2/21～3/20頃まで。)

ずぼがにとは､脱皮したばかりのズワイガニ蟹のことです。殻が柔らかくお子様でも手で割ってお召上がり頂けます。ずわい蟹よりも水分を多く含み、みずみずしく芳醇な蟹の甘味が特徴。蟹みそはありませんが、ズワイガニの足をお手軽にたくさん食べられるので、古くから地元の福井県民に永く愛されている郷土食です。北陸、福井の海では昔から蟹が良く獲れます。ズワイガニのオスが「越前蟹」で、ズワイガニのメスが「せいこ蟹」。この越前蟹は、年越しの前後にいっせいに脱皮をはじめます。その昔は、脱皮したての蟹は身がつまっていないということで、せっかくとれた蟹も海に戻していたそうです。しかし、ある人が「脱皮したての蟹も美味いがの。」と、その蟹のみずみずしい甘みと旨味に驚きました。身が詰まっていないので、殻から身を取り出すのがとても簡単で、殻を割り引っ張ると身が「ズボッ」とぬける。足一つ食べるのに10秒とかからない。 越前蟹よりも水分が多く食感はとてもジューシー。越前蟹特有の芳醇な甘味も充分にある。とれたての新鮮なずぼ蟹の風味は抜群に良いと地元の人に愛される旬の蟹となりました。