こんにちは

御雲丹商　天たつ　十一代目店主　天野準一です

本日2025年8月1日より、新物福井県産粒うに、新物汐うに、新物国産粒うに、販売を開始しました。

バフンウニに塩をふりかけ水分を抜き、そののちに練り上げたものが汐うにで、練り上げずに粒の形のままご提供するものが粒うにとなります。

ただいま提供している新物福井県産粒うには、福井県三国でとれたバフンウニで仕込んでおります。日本海を思わせるさわやかな潮の香りと旨味が特徴的。口に入れて目を閉じると夏の日本海を想い浮かべられることとおもいます。

新物国産粒うには鳥取県赤崎でとれたバフンウニで仕込んでおり、芳醇な磯の香りが特徴的で、口中に広がるうにの旨味は何にも代えがたい魅力的な味わい。

新物汐うには日本各地でとれたてのバフンウニで汐うにを作り、ブレンドし練り合わせることで旨味を重ねて作った品。甘みと旨味のバランスが絶妙で、いつまでも口の中で味わいたくなる美味しさです。

毎日暑さが続いておりますが、この時期だからこその潮の旨み、今だけしか味わうことができない新物の風味を皆様にお楽しみを頂けたらと願っております。