こんちには
御雲丹商　天たつ 十一代目店主　天野準一です

本日ニューヨークに入りました。

今年で3回目となりましたニューヨークでのシェフの皆様への天たつの雲丹のご紹介です。
9月29日月曜日にはニューヨークmtckitchenにて100名を超えるシェフの方たちの集まるイベントでも紹介させていただきます。
ニューヨークでは多くのシェフが生ウニを使い料理をされています。
本日の夕食をミシュラン2つ星レストランseaserにていただいたのですが、見事なウニの一皿が出てきました。

ただ、天たつの汐うには今はまだ需要は無く、これからです。
福井の雲丹文化を、多くの皆様にご紹介することが私の目標にあります。
一週間の短い時間ではありますが、しっかりと福井の雲丹の魅力を伝えてまいります。