天たつのカニみそを使った「カニみそ雑炊」は少し贅沢を味わえる味です
【2人分材料】
ご飯 お茶碗2ハイ
カニみそ缶 1/4程度
味噌 大さじ2程度
塩 少々
ニンジン 1/4本
大根 1/5本
青のり 少々
昆布 1枚
かつお節 一掴み
【作り方】
① 鍋に500ｃｃ程度の水と塩を少々入れ水の状態から昆布を入れて温めていき、水が沸いたらかつお節を入れて火を消し、おダシが出るのを待つ。しばらく置いて昆布とカツオを取り出します。
昆布は水から、かつお節は沸いてから入れるのがおダシを取るコツです
②味噌とカニみそを入れてよくとき、ニンジン、大根を薄く切って柔らかくなるまで煮込みます。
③野菜が柔らかくなったらご飯を入れて3分ほど弱火でグツグツ煮込み蓋をして火を消します。
④お椀に盛り青のりをふって出来上がりです。
【ポイント♪♪】
・今回はおダシを取って作りましたがお鍋の残り汁で作ってもとっても美味しいです
・蟹の身を入れたり、蟹の殻でお出しを取るとより蟹の美味しさを味わえてたいへん美味です
カニみその独特の磯の香りを雑炊で楽しんでいただけるので、蟹好きにはたまらない一品かと！
二日目にも残っていた雑炊を食べたのですが、汁気はもちろんなく、カニみその香りも薄くなっていたので作ったその日に食べきってしまうことをお勧めします。
お酒の後などに、またお鍋の後に少し贅沢な雑炊をお楽しみください♪（＾＾＊）