製作時間25分_いかへしことエノキのクリームリゾット風
【2人分材料】
ご飯 お茶碗2ハイ
いかへしこ 1/3ハイ
ニンニク 大粒1個
バター 大さじ1
小麦粉(薄力粉) 大さじ2
牛乳 300cc
塩 小さじ1/2程度
クレイジーソルト 小さじ1~2
シメジ 1/3
パセリ 適量
オリーブオイル 適量
【作り方】
① いかへしこを荒く刻みフライパンにバター、ニンニク、シメジ、オリーブオイルと共に入れて炒める。
② ニンニクの香りがたってきたら小麦粉を入れて弱めの中火にし、粉っぽくなくなるまで炒め、牛乳を入れる。
③ ソースにとろみがついてきたらご飯を入れて塩、クレイジーソルトで味を調える。
④ 器に盛り付けパセリを少し散らして出来上がり
【ポイント♪♪】
・最初ニンニクを炒めるとき、小麦粉を入れて炒めるとき、急に焦げだすので火加減には注意してください
・ご飯を使うとクリームリゾット風になりますが、ニョッキやパスタで作っても美味しいです
・クレイジーソルトがない場合塩だけでも美味しいです。またパセリの代わりに黒こしょうを入れてもピリリとして美味
個人的にニンニクがとても好きなのですが、今回は子供も食べるという事で少し控えめにしました。
一緒にフランスの白ワインを冷やして飲んだのですが、また最高に美味しかったです。
夏の夜などに、リゾットとサラダに冷えた白ワインでもあればいう事なしですね!