ゆで卵と小エビと汐雲丹のアンティパスト

【材料 2人分】
卵 2個
むきエビ 4尾
マヨネーズ 少々
バジル 少々
天たつの越前仕立て汐雲丹（しおうに） 5ｇ

【作り方】
① お湯を沸かし卵、エビを茹でます。

小エビは面倒でも背ワタをとって茹でてください。爪楊枝を使うと簡単に取れます。

ゆで卵をうまくゆでるコツ♪水から茹ではじめ、湧いてきたら卵を何度かひっくり返すと黄身がよらない事、そしてゆであがったら流水でひと肌くらいまで冷ます時にスプーンなどで殻にひびを入れると殻と白身の間に水が入り殻がむけやすくなりますよ（＾o＾）

② 卵がゆであがったら殻をむき半分に切ってマヨネーズをのせます。
③ その上にゆであがったエビをのせ、汐雲丹を適量載せてバジルをふりかけて完成♪

ゆで卵を皿に立てるコツはそこを平らにカットすること（＾＾＊）コロンブスの卵です♪

【ポイント】
小エビは茹でる前に背ワタを爪楊枝などを使って取り除いてくださいね（＾o＾）
ゆで卵はしっかりゆでるのであれば11分ほど茹でるとよいです！綺麗なゆで卵を作るコツは①水から茹で始める②水がわいてきたら何度か卵を転がす（茹であがった時に黄身が寄らないように）③茹であがったら流水でひと肌まで冷ます時にスプーンなどで殻にひびを入れる（殻の間に水を入れて殻がむけやすくなります（＾＾＊）

暑い夏にキンッと冷えた日本酒やシャンパン、白ワインと合わせてどうぞ（＊＾＾＊）