こんにちは

御雲丹商　天たつ　十一代目店主　天野準一です

本日九州ウニの旅3日目は、朝から佐賀唐津港からフェリーにて長崎壱岐の島に渡り、壱岐東部を海水の味を見ながら回ります。

壱岐は西側と東側で全く違う海の顔を持ちます。

海流の流れも違い、海の味わいも違い、はえている海藻も違い、もちろんウニの味わいも違う。大変豊かで多様な磯を持つ島。

島でうに店を商う小坂うに店の女将とも話をさせていただき、現在の壱岐東部の浜の様子、磯の事、海女さんの状況など情報交換をさせていただくことができました。
本日もウニの味わいが育まれる秘密に一歩近づけた貴重な一日でした。