2012/7/18 越前うに屋 福井産粒雲丹ご予約受付開始です!

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越前雲丹(えちぜんうに) 天たつ 
おはようございます!
昨日から8月発売開始の「福井産粒雲丹」のご予約受付を開始しました!
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粒雲丹とは福井県でとれるバフンウニだけを使い薄塩で作った汐雲丹を練り込まずつぶつぶの状態のままお出しする物です。
通常の汐雲丹よりも塩が薄く、雲丹の甘味が濃厚、粒の状態特有のもっちりとした食感があります。
ただ塩が薄い分、そして練り込んでいないので表面積が広いぶん、カビが来やすくなっています。
ですので賞味期限も短く設定し、販売時期も8月上旬から8月中旬までの約2週間のみとなります。
この時期だけの汐雲丹であります「粒雲丹」、一度お試しくださいませ!

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