汐うにの最上位 天王屋吉兵衛 限定数量にて販売

汐うにの最上位『福井産別誂汐うに 天王屋吉兵衛』を限定数量にて、10月1日より販売しております。

通年販売しております汐うには、日本中の良質なバフンウニから作られる汐うにを練り合わせ旨味を重ねて作ります。

対して「福井産別誂汐うに 天王屋吉兵衛」は、福井でとれたバフンウニの中で、旨味甘味の濃いものだけを厳選し、それらに塩を振り水分を抜いて凝縮させ、さらに1年以上寝かせて旨味を熟成させ、それらを練り合わせ旨味を重ねた汐うにです。

福井で問えた中でもさらにバフンウニを厳選するためあまり量は取れず、私ども天たつで扱う汐うに全体量から1%から3%程度しか作ることができません。

その味わいは雑味なく洗練されたウニの旨味と甘みがいつまでも口の中に広がります。

合わせるお酒は、純米吟醸酒や純米大吟醸酒が相性良く、贈り物やハレの酒の席にご賞味いただけたらと願っております。

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