2012/5/25 越前うに屋11代目 冷漬け四種、工場視察

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越前雲丹(えちぜんうに) 天たつ 
おはようございます!
今朝に福井は曇り空。
少し薄暗い朝。
先日パンフレット用にとった干し雲丹粒雲丹の写真。
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干し雲丹は国産原料のバフンウニを使用し仕込みます。
今年は7月ごろには販売開始のご案内が出来る予定でおりますので、もう少々お待ちくださいませ。
天たつは夏の中元商戦にむけて少しづつ進んでいます!
今年三越百貨店様にて販売します「越前仕立て冷漬け四種」。
三越中元パンフレットの頭に掲載いただき、三越様も慎重に進めたいという事で昨日担当の方が福井にきてくださり、工場の視察をしていただきました。
冷漬けの製造工程の確認や、実際の製造ラインの確認、衛生管理や資材、伝票の管理に至るまで細かく見ていただきました。
外部の方に工場を見ていただくという事は大変有益な事です。
自分たちでは見えない事を指摘くださいます。
昨日もいくつか指摘をいただきました。
今日は改善案を実行の日!
昨日は本当にありがとうございます!
お昼は福井のソースカツ丼を二人で食べました。
こちらも満足いただいたようで、良かったです!

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