こんにちは
雲丹商 天たつ 十一代目店主 天野準一です
ただいま私共天たつでは、福井の伝統食である越前仕立て汐うにを使い、皆様の食卓で食べたくなる商品を創るため週1度の開発試食会議を行っております。
天たつ3代目が開発したと言われる越前仕立て汐うには、バフンウニに塩をふりかけ、旨味を凝縮した品。
日本三大珍味の一つと言われるほどの旨味を有します。
お酒の肴として、またご飯に載せて食べると大変に美味しいものでございますが、それこそお酒を飲まない方やご飯を食べない方には、これまで食べ方のご提案を正式にはできておりませんでした。
パン食の方、パスタや麺を主に食される方、夜はお惣菜とワインだけ食される方、など今の多様な食のシーンに喜び楽しまれる雲丹を創りたく考えております
現在取り組んでいる開発商品があるのですが、それはワインと共に食す、フィンガーフードとしての雲丹です。
今回大変心強い方にご意見を頂きながら進めることができております。
また形になりましたら、ご報告させていただきます。