こんにちは

天たつ十一代目店主天野準一です

天たつには8月しか販売ができない汐うに『粒うに』があります。

通常の汐うによりも塩分が低く、またウニの形をそのまま残しているため、表面積が広いことからイタみやすい形状となっているため、8月が過ぎると潰して練り込んでしまいます。

そのため、この時期しか販売ができないのですが、天たつ製造場ではちょうど今、粒うに作りが佳境を迎えています。

出来立ての粒うには、赤々とした色合いと、口に含むととろけるような食感に濃厚な旨みと潮の爽やかな香りがあります。

暑い夏を乗り切るためにも、ぜひ冷たく冷えた日本酒と、また温かいご飯にのせてとろりととろけたところ召し上がりいただけますと嬉しく思います。