5/15 11代目へしこ蔵大公開

おはようございます。
今朝の福井も良いお天気です。
新緑萌ゆ、といったかんじでしょうか。
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さて、天たつで扱っております、「へしこさば」、「へしこいわし」が漬けてあります蔵がございます。
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初めてご紹介いたしますこちらの蔵は、江戸時代からそのままの姿で使われ続けております。
こちらの木樽は明治から使い続けているもので、もうこの木樽をつくることができる職人さんはおりません。
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この、蔵の土壁に「へしこの神様」が住んでいるんです。
神様とは・・・菌です。
昔から土壁に住み着いている菌が、へしこを美味しくしてくれます。
この蔵でつくらないと、へしこが美味しくならないんです。
目に見えないものですが、間違いなくそこにあります。
美味しいへしこをつくってくれる、へしこの神様に感謝。

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