12/21 11代目夜もお仕事 西京漬

20091221070830.jpg
おはようございます!
今朝もふぶいてます。
明日くらいから雨になるとか。
昨日は西京漬を一日父と二人で作っておりました。
まずは銀だら、さわらをひらき切り身に。
そして、お味噌を調合し漬け込みます。
言ってしまうと簡単なのですが、昼頃からやり始めて終わったのは夜の9時・・
二人ということもありだいぶ時間がかかってしまいました。
しかし、良いものが出来上がりました!!
お味噌の味も抜群!!
塩加減もばっちり!!
あとは味がなじむまで寝かせます。
お味噌に漬け込んだ銀だら、さわら、貝柱を見ているとなんだか可愛く見えてきます。
どんどんお味噌の味が入っていき美味しくなっていく過程が、成長する子供のような、そんな感覚なのでしょうか・・
お嫁(?)に行くその日まで、じっくり美味くなってください!!

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>