福井城下地図柄の手提げ袋を上質なものに変更しました

このたび天たつの手提げ袋を「福井城下地図」柄に統一し、より上質なものに変更いたしました。

お客様から喜んでいただける天たつのサービスの中に、「手提げ袋」があります。
天たつは旧福井藩主松平家御用達であった関係で、松平の御殿様より旧藩時代の福井城下地図を下賜いただいておりました。
その地図を天たつの手提げ袋には印刷させていただいております。

これまで地図柄以外の手提げ袋も在ったのですが、すべて福井城下地図の柄に統一し、紙製手提げ袋の紙質と持ち手の部分に使用する紙をより上質なものに変えさせていただきました。

お持ちになるお客様、皆様に福井の豊かな歴史を少しでも感じて頂けたら嬉しく思います。

 

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株式会社 天たつ 3つの約束

本日2016年9月1日より個人商店でありました「天たつ」は「株式会社 天たつ」として法人化いたしました。

お客様に益々貢献できますよう精進してまいります。

 

法人化に当たりまして株式会社天たつは3つの約束事を決めます。

 

一つは、株式会社天たつの商品サービスを通してお客様に驚きと感動、そして成果をお届けすること

二つ目は、お客様の声に耳を傾け、より良いサービス・商品の提供に向けて日々改善改革に取り組むこと

三つ目は、株式会社天たつで働く全員と弊社に関わる企業様がより幸せになるよう取り組み続けること

 

株式会社天たつの代表商品であります越前仕立て汐うにをはじめ、弊社には他の会社では余り扱っていない珍しい美味しい食品が幾つかございます。

ご自宅用でお楽しみいただくこともあるかと思いますが、贈り物としてお使いいただくことも多いこともあり、一つ目の約束事の「お客様の驚きと感動、そして成果」ということを考え続けてまいります。

よりお客さまにとって便利で、使い勝手の良い、満足の高い会社を目指します。

 

 

株式会社天たつは現場主義をとり続けます。

「事件は会議室で起きているんじゃない!」という具合に考えております(笑)

現場とはお客様とお話することができる販売店であり、商品を製造します工場であります。

二つ目の約束の通り、現場にでてお客様の声に耳を傾けて、商品の品質の維持向上をはかり、そこに在る問題を真摯に受け止め改善改革を進めてまいります。

 

そして、株式会社天たつの商品・サービスでお客様に喜んでいただけるのも、それを行っている株式会社天たつで働く皆さんがいてこそであり、商品・サービスを提供するためにはその原料、資材を作ってくださる仕入先様が在るからであり、まだ株式会社天たつのことを知らないお客様にお知らせすることができるのも、弊社の商品を扱っていただく、販売させていただく販売先様がいらっしゃるからであります。

従業員の幸せの追求は会社の命題であります。

また取引先様の発展は自社の発展と同じように大切なことと考えております。

こちらでも現場主義を考えております。従業員と話し、取引先様と話をしより良い形を模索し続ける行動を行い続け三つ目の約束も追求して参る所存です。

 

昨日までの個人商店でありました「天たつ」と、本日から発足しました「株式会社天たつ」は急には変わりませんが、一歩一歩前進し皆様にできることをより良く、より多くしていく所存でございます。

 

まだまだわからないことも多く、皆様に教えていただくことばかりでありますが温かい目で見守って頂けましたら大変嬉しく思います。

今後とも株式会社天たつへの、そしてまだまだ社長としては新米では有りますがやる気だけは人一倍有ります私天野準一へのご指導ご鞭撻を賜れますようどうぞよろしくお願いいたします。

 

株式会社天たつ

代表取締役社長 天野準一

 

 

日本橋高島屋本店 春の味百選催事 出店のご案内です♫

本日は東京にお住まいの方へ、催事出店のご案内となります♫

4月6日から4月11日の6日間、東京日本橋髙島屋さんにて商品の販売をさせていただきます^o^

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【福井 天たつ】日本橋高島屋本店 春の味百選催事 出店のご案内です♫

日程 : 2016年4月6日 から 4月11日
時間 : 10時30分 から 19時30分(最終日は18時閉場となります)
場所 : 東京日本橋髙島屋8階 大催事場
商品 : 新商品「雲丹あわせ 甘えび1,080円」をはじめ汐雲丹、雲丹豆、小鯛ささ漬、など天たつ売れ筋の商品をお持ちしております。
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天たつ以外にも日本全国から逸品を持ち寄って開催される高島屋さんの一大催事でございますので、ぜひお近くにお寄りの際に、またみなさまお誘い合わせいただきご来場いただきますこと心よりお待ちしております♫

 

昨日初日を終えて、沢山の皆様に汐雲丹を味わていただきお買い求めいただきました。

皆様の嬉しいお声を聞くことができて、本当にありがたく思っております。

特に新商品の「雲丹あわせ甘えび」「雲丹あわせ あわび」は大変好評をいただき、昨日も予定していました商品が早々に売り切れてしまいました。

お買い求め頂けなかったお客様には本当にご不便をおかけいたしました。

申し訳ございませんでした。

本日より毎日入荷してまいりますので、ぜひ皆様にもご賞味いただけたらと思います。

 

 

 

 

未来に、思い馳せる

先日北海道にあるウニの仕入先さんに挨拶に伺いました。

北海道日帰りという強行スケジュールでしたが、天気にも恵まれ予定よりも長くお話と施設見学をさせていただきました。

これから始まる未来の話もすることができ本当に充実した時間でした。

 

話変わって先日福井のウニを仕入れさせてもらってる海女さん、漁師さんに挨拶に回ってきました。

海で生きている人たちは皆さん共通の明るさを持っていて、どの方と話をしてもとても気持ちが良いです。

 

今天たつで汐雲丹をお客さんにお出しできるのは、あたりまえですが仕入先さんのご協力あってのこと。

お客さんにはもちろん当たり前ですが、仕入れをさせてもらう皆さんにも、そして天たつも、皆幸せになる商売をこれからも目指していきたいと思います。

 

まずはお客さんに喜んでいただかなければいけません。

 

今天たつでは少しづつ商品の構成を変化させてきています。

お客さんにとって天たつらしい商売とは何か、嬉しい商売は何か。

頭がちぎれるまで考えよ、とよく言われますがよくよく考え皆さんに喜ばれる商売をしていきたいと思います。

 

天たつ

天野準一

 

伊藤酒造合資会社蔵元杜氏伊藤さんの熱い思いを聞きました。福井の地酒の魅力が広まると嬉しいです

先日福井市にあります伊藤酒造さんにお邪魔いたしました。

伊藤酒造蔵元杜氏の伊藤さんと天たつ11代目天野準一の対談

伊藤酒造蔵元杜氏の伊藤さんと天たつ11代目天野準一の対談

天たつでは夏、冬に季節のパンフレットを出しているのですが、数年前よりその中に福井の酒造を訪問してお酒の話をお聞きしそのお酒を販売するという特集ページを組んでいます。

2015年の今冬は伊藤酒造さんの辛口純米吟醸酒を販売させていただきます。

 

このお酒は大変良いお酒です。

すっきりとした辛口のお酒で、香りもほど良く食中酒として美味しくお召し上がりいただけるとてもバランスの良いお酒かと思います。

常温や少し冷やしても美味しいと思いますが、これからの季節ぬるめに燗をして飲まれても良いと思います。

 

蔵元杜氏の伊藤さんは以前より交友を持たせていただいていたので個人的にお話は聞いていましたが、改めてとても良いお話を聞くことができました。

自分に振り返って「あっ、そうだ」と思えることがたくさんあり、特に伊藤さんの夢である「一人でも多くの人にやっぱり伊藤酒造さんのお酒がいい、と言ってもらいたい」という食を扱う者として原点にある思いを胸に持ち美味い酒造りに注力されている姿勢は改めて見習わなければいけないと思いました。

 

福井の地酒は福井の土地に育まれた、福井の文化です。

福井は全国的に見ても人口の割合から言うと酒蔵が多い土地です。

それはなぜかといますと、昔から米がとれる土地であるということもありますが、「土地の人間が飲む酒」がその土地ごとにあり土地の人間がその酒を守ってこれまで来ているからなのです。

 

個人的にお酒が好きなこともありいろいろなお酒を飲みます。

最近は香りよい飲みやすいお酒がはやっているかと思います。

もちろん今の流れに乗ることも大切かと思いますが、今回の伊藤酒造さんもそうですがこれまで訪れた酒蔵さん達はそれぞれに自蔵のアイデンティティを持っていらっしゃいました。

伊藤酒造さんは「福井にこだわり、福井の米、福井の水、福井の酵母で今の人が好む美味い酒を造る」という芯をもち酒造りをされています。

 

福井のお酒はそれぞれに特徴がありそれぞれに美味い。

そんな想いを聞きながら飲むとまた美味い。

 

天たつはそんな福井の文化である_福井の地酒_をもっと多くの方に知っていただきたいと願っています。

最後は伊藤酒造さんの辛口純米吟醸酒と天たつの汐雲丹で乾杯

最後は伊藤酒造さんの辛口純米吟醸酒と天たつの汐雲丹で乾杯

【福井 天たつ】京都での販売会「京都高島屋味百選催事」出店のご案内です

今年も京都高島屋様で9月28日(月)まで開催される全国から味の一品が集まる催事「グルメのための味百選」が開催され、天たつも出展させていただいております。

ぜひ皆様に汐雲丹、新商品のゆずの甘海老昆布〆、季節商品の甘海老飯の素など天たつの味をご賞味いただけたらと思います。

 

天たつとしても毎年この10日間は京都のお客様と直接お会いしてお話しをし、お礼が伝えられるとても貴重で楽しみな10日間です。

心よりご来店をお待ち申し上げております。

 

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【京都高島屋 グルメのための味百選】

日程 : 2015年9月19日(土)~9月28日(月)

時間 : 10:00~20:00(最終日は17:00閉場となります)

場所 : 京都髙島屋 7階催会場

販売商品:

越前仕立て汐うに

粉雲丹

ゆずの甘海老昆布〆(新商品)

汐雲丹飯の素

甘海老飯の素(9月より販売の季節商品)

小鯛飯の素(9月より販売の季節商品)

あわびうに漬け

貝柱うに漬け

甘海老うに漬け

干し雲丹酒あらい「凜」(京都高島屋様限定販売)

へしこ酒あらい

へしこさば

もみわかめ

雲丹豆

うにピーナッツ

身入りカニみそ

 

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バフンウニの状況を見に今年も福井の浜まわりをしました

福井の浜で取れるバフンウニで作った天たつの越前仕立て汐雲丹は最高の風味。近年福井のバフンウニは少なくなってきています。

福井の浜で取れるバフンウニで作った天たつの越前仕立て汐雲丹は最高の風味。近年福井のバフンウニは少なくなってきています。

毎年7月21日~8月のお盆までの期間福井ではバフンウニ漁の解禁となり、その期間だけバフンウニをとって江戸時代より日本三大珍味の一つとして酒の肴に重宝されている福井の名産、越前仕立て汐うにを仕込みます。

天たつでは例年7月末頃に各浜を回ってバフンウニの取れている状況を見て回っており、今年も7月23日に福井県沿岸の各浜を車でまわってきました。

海女さんたちと話していて聞く言葉は同じで、「今年もウニが減ったわ。」でした。

どの浜も取れているバフンウニの量は少なく、あまりの少なさに2,3日海に潜って今年はそれ以上はとらないという浜もいくつもありました。

 

バフンウニはわりと岸に近い浅瀬の岩場にいます。

深い所にもいるのですが、深い所のバフンウニをとるのは大変で対外海女さんは少し潜ればとれるような浅瀬でバフンウニをとるのが多いのですが、今浅瀬にバフンウニはいません。

夏の暑さで浅瀬の海水温が上昇しバフンウニが住めない環境になっていることが考えられます。

 

深い所に潜ってバフンウニをとることは海女さんにも大変苦労が多く、しかもたくさんの量をとることができません。

今年でバフンウニをとるのをやめる、という海女さんもいました。

少ないバフンウニの収穫量では生活ができないため他の仕事をする、とのことでした。

福井のバフンウニは本当に少なくなってきています。

 

年々少なくなっている福井のバフンウニですが、大変風味良い越前仕立て汐雲丹を作ることができます。

この美味しい福井のバフンウニで作る越前仕立て汐雲丹(しおうに)をできるだけ多くの皆様にご賞味いただきたいと願っております。

 

新物越前仕立て汐雲丹販売会 in オオサカ髙島屋様のご案内です

天たつは2015年8月5日より11日の7日間、大阪にありますなんば高島屋様地下一階味百選売場にて_新物越前仕立て汐雲丹販売会_を開催します。

ぜひお立ち寄りいただき、福井の夏の磯の香りをお楽しみいただけたらと思います。

 

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【天たつ】新物越前仕立て汐雲丹販売会 in オオサカ高島屋様のご案内です

日程 : 2015年8月5日 から 8月11日

時間 : 10:00 から 20:00

場所 : オオサカ髙島屋 地下一階 味百選売場  大阪市中央区難波5丁目1番5号  (06)6631-1101

商品 :

新物越前仕立て汐雲丹

粉雲丹

干雲丹

汐雲丹飯の素

へしこ酒あらい

甘海老昆布〆

平目昆布〆

このわた

カラスミ

ばちこ

冷漬け各種

カニみそ缶

雲丹豆

雲丹ピーナッツ

もみわかめ

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福井では毎年7月21日からお盆までの1か月間越前仕立て汐雲丹の原料でありますバフンウニの漁が解禁され、8月の頭ころから新物が販売となります。

今年も新物の販売開始となり、オオサカ髙島屋様にて大阪の皆様にご紹介させていただけることとなりました。

ぜひ福井の夏の風物詩_新物越前仕立て汐雲丹_の濃厚な磯の香りと旨味を大阪の皆様にお楽しみいただけたらと思います。

 

 

HACCP講習会に参加をしました

昨日までの3日間_2015年7月22日23日24日、東京八重洲にて開催されましたHACCP講習会に参加をしHACCP取得に向けた基本的な事を学ばせていただきました。

 

これまで天たつとしてHACCPに取り組んだことはなかったのですが2つの目標があり今回受講をさせていただきました。

1つは「食の安全」をさらに確実なものにするためです。

これまで自社基準で食の安心安全を守ってきたのですが、体系的な考えを学ぶことでさらなる「食の安全」に向けて進みたいと考えました。

事実今回受講して学ばせていただいたことは、食の安全という観点からは大変レベルの高いもので食を扱う上で重要なことがたくさんありました。

食をご提供するうえで「美味しい」はもちろん大切なのですがさらに重要なのが「食べて安全であるか」ということだと思います。

基本的なことですが近年食の安全を揺るがす事件がたくさん起きています。

HACCPというより安全に食をお届けする体系的な動きをすることで前提となる「食の安全」を目に見える形にしたいと思います。

 

 

そして2つ目が私の夢であります「世界中の皆さんに越前仕立て汐雲丹(しおうに)を食べていただき小さな感動をお届けしたい」ということに向けて進むためでした。

 

まだ汐雲丹を召し上がったことのない方は世界中にたくさんいらっしゃいます。

日本にもたくさんいらっしゃいます。

 

私が福井からでて東京、大阪などで越前仕立て汐雲丹の販売をさせていただくと必ず聞ける大変うれしい言葉が、

「なにこれ!?美味い!」

です。

一度県外に販売に行きますと必ず数回は頂けるありがたい言葉です。

 

越前仕立て汐雲丹は200年ほど前から天たつで扱い、福井ではぐくまれた雲丹の贅沢な食べ物です。

濃厚な旨味を持ち、磯の香り濃く、お酒の肴やご飯にのせて食べると大変美味なもので江戸の当時から「日本三大珍味の一つ」と言われております。

 

この日本三大珍味の一つでもあります「越前仕立て汐雲丹」を世界中の方たちに食べていただき、おそらくこれでであったことのない汐雲丹の旨味を味わっていただき、小さな感動とともに喜んでいただけたらと願っております。

 

世界の皆さんにお届けするために必要な資格がたとえばアメリカであればUSHACCP、ヨーロッパであればEUHACCPとなり、今回受講した講習の先にある資格となります。

一歩一歩越前仕立て汐雲丹で世界中の皆さんに喜んでいただくという夢に近づいていきたいと思います。

 

今回の講習では仲間にも恵まれ大変意義深いものでした。

企画された大日本水産会様、本当にありがとうございました。

 

大日本水産会様主催のHACCP講習会にて天たつ天野準一の修了証明書をいただきました

大日本水産会様主催のHACCP講習会にて天たつ天野準一の修了証明書をいただきました

新宿伊勢丹百貨店本店様にて商品の販売をさせていただきます

天たつは2015年6月17日~23日の7日間(10:00~20:00)東京新宿にあります伊勢丹百貨店本店様地下1階フードコレクションにて商品の販売をさせていただきます。

 

今回の販売催しのテーマは「家族の団欒を演出する食」ということで家族が食卓を囲む際に喜ばれる食を扱うお店が全国から数店出店されます。

天たつは今回父の日が近いこともあり、ご自宅でお父様とお酒を飲まれる際の気のきいたお酒の肴にお使いいただける商品を、また離れて住むご家族への贈り物にもお使いいただけますギフトパッケージの商品をご用意しております。

 

お近くにお立ち寄りの際にはぜひお立ち寄りいただけたらと思います。

私天野準一は所用で19日、20日の二日間は売り場を不在にしておりますがそのほかの日は新宿伊勢丹百貨店地下1階フードコレクション売り場にて皆様をお迎えさせていただきます。

ご来場心よりお待ち申し上げております。

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【新宿伊勢丹百貨店本店 地下1階フードコレクション催事 天たつ商品一覧】

越前仕立て汐雲丹

粉雲丹

干雲丹

へしこ酒あらい

甘海老昆布〆

平目昆布〆

このわた

からすみ

ばちこ

雲丹豆

雲丹ぴーなっつ

カニみそ缶

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