『四季ご飯 晴れ間。』様で催されました『おいしい塩干教室 素晴らしき福井の肴たち』にて、天たつの汐うにの話をさせていただきました

東京にありますミシュランにも掲載をされています『四季ご飯 晴れ間。』様で催されました塩干とお酒の会『おいしい塩干教室 素晴らしき福井の肴たち』にて、ご参加された皆様の前で天たつの越前仕立て汐うにの話をさせていただきました。

2ヶ月に一度ほど開催されているという今会は日本の塩干文化を守り伝えたいという想いで催されていらっしゃいます。
共感して参加された皆様が一緒に盛り上げてくださって、とってもあったかくて、楽しい会になりました。
参加者で参加してみたいなぁ、と思うとてもステキな会でした。

今回ご縁合ってこのようにお酒を飲みながら楽しい席で汐うにの歴史、作り方、文化の話をさせていただけたのですが、これからも直接汐うにの文化をお伝えできるような機会を作っていけたらと思います。

本当にありがとうございました。

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『羽鳥慎一モーニングショー』様にて、天たつの『越前仕立て汐うに』、『粉うに』をお取り上げいただくという本当にありがたい機会をいただきました

『羽鳥慎一モーニングショー』様にて、天たつの『越前仕立て汐うに』、『粉うに』をお取り上げいただくという本当にありがたい機会をいただきました。
内容もありがたいことに、製造工程の取材から漫画を使った汐うにの歴史、会長(私の父)のコメント、スタジオでの実食(皆様黙々と飯上がられており、これぞ食レポの極み、と思い見ておりました)と、途中CMを挟んでの約5分間の放送でした。

私は呑気に番組を拝見し、さてiPhoneで撮影した番組を店舗の皆に見せてあげようと歩き始めた瞬間、一本の電話が鳴り始めた後から止むことなく鳴り続けるお問い合わせのお電話。
受話器を置いたら既にかかっている電話が鳴り始め、また電話にでる。2時間くらい続きましたでしょうか。
途中どうも回線がいっぱいになったらしく、電話にでても声が聞こえない、話ができない、という事がなんどもありました。
一山過ぎ去り、『凄かったねー』などと店の皆と話していたのですが、2時間で私が受けたお電話は10件ほど。
恐らくお問い合わせのお電話はこの2時間で何百件もかけていただいているのでしょうが、4回線しかない弊社天たつでは頑張っても50件ほどしかお受けできないわけです。
webでご注文いただける方はそのようにしていただいたかと思いますが、きっと電話でしかご注文ができない方もいらっしゃったかと思うと、なんだか情けなく、本当に申し訳なくおもいました。
きっと、近い将来人間のような暖かい対応ができるロボが電話対応するようになるのでしょうが、それまではご不便おかけいたします。

 

パッケージデザインスクール2018春第一回講座にて大変勉強させていただきました

本日2018年5月18日に東京秋葉原にて開催されました日経BP社主催の「パッケージデザインスクール2018春」に参加をさせていただきました。

 

日本パッケージデザイン協会理事長の加藤芳夫様にコーディネートをいただき、第一部としてキリンビールマーケティング部商品開発研究所デザイングループの河本様にキリンビールのパッケージデザインの考え方や進め方、ブランド構築の全体像などをお聞かせいただきました。

お客様に向けてアウトプットをするための進め方や考え方、組織の作り方などふつう聞くことができないような大変貴重なお話が盛りだくさんでした。現在自社が抱える課題にもつながる話があり、本当に勉強させていただきました。

 

そして第二部では資生堂クリエイティブ本部デザインエクセレンスユニットECDの信藤様より資生堂様のデザインに対する強い想いと100年以上続くイデオロギーをお聞かせいただき、その形としての今の商品という心に響くお話をいただきました。「商品をして、すべてを語らしめよ」という創業者の考えを守る、ブランドとしての強い想いの必要性を感じました。

 

コーディネートされた加藤様も、講師のお二方も、そして参加された受講者の皆様も日本の一流企業にお勤めの方、志高いデザイナーの方など、すごい方ばかりで刺激を受けっぱなしの5時間でした。

その後の懇親会でも大変勉強させていただきました。

まずは「年鑑日本のパッケージデザイン」を見て、勉強をさせていただきます。

全三回のうちの今回一回目でここまでの濃さのセミナー。

残り二回全力でついていこうと思います。

 

「越前仕立て汐うに」が、ミシュラン二つ星フレンチレストラン「ピエール・ガニエール東京」メニューでお使いいただいております

東京赤坂にあるANAコンチネンタルホテル東京36階のミシュラン二つ星フレンチレストラン「ピエール・ガニエール東京」エグゼクティブシェフ赤坂洋介氏のお料理に、天たつの越前仕立て汐うにお使いいただいております。

天たつが同レストランに特別仕様の越前仕立て汐うにを提供。平成30年3月6日よりディナーメニューにて使用を開始となり、早速いただきに伺いました。

ロケーションも最高で、目の前に東京タワーの見える席に案内をいただき、お料理をいただきました。

天たつの越前仕立て汐うにを使ったメニューだけでなく、どちらのお料理も非常に美味で、素晴らしい時間を過ごさせていただきました。

天たつは越前仕立て汐うにを考案し、200年間伝えてまいりました。

これから未来に向けてつなげていくために、越前仕立て汐うにに今までと違う価値を見つけねばならないと考えており、今回少しだけ形を変えて越前仕立て汐うにをお料理にお使いいただくことが叶いました。

大変ありがたく、とても嬉しく思います。

ANAコンチネンタルホテル東京36階のミシュラン二つ星フレンチレストラン「ピエール・ガニエール東京」様は素晴らしいロケーションです

ANAコンチネンタルホテル東京36階のミシュラン二つ星フレンチレストラン「ピエール・ガニエール東京」様は素晴らしいロケーションです

ANAコンチネンタルホテル東京36階のミシュラン二つ星フレンチレストラン「ピエール・ガニエール東京」様にて天たつの越前仕立て汐うにを特別仕様西、調理食材として使用いただきました

ANAコンチネンタルホテル東京36階のミシュラン二つ星フレンチレストラン「ピエール・ガニエール東京」様にて天たつの越前仕立て汐うにを特別仕様西、調理食材として使用いただきました

 

La Baie様にてランチ

先日大阪に行き『La Baie』様にてランチをいただきました。

こちらのお料理、クラシカルフレンチの中に大阪の紳士淑女を魅了する新たなアレンジが詰まったお料理かと感じました。
ただいま、リッツカールトン大阪メインレストラントでありミシュラン星付きでもあられます『La Baie』様に弊社商品『粉うに』をお使いいただいており、この日はクリストフ・ジベールシェフともお会いし、これからにつながるお話しをさせていただきました。

実は『La Baie』様は4年前に飛び込みで訪問し、弊社天たつの越前仕立て汐うにをご紹介させていただいたこともあるレストランとでした。
「越前仕立て汐うにを知らない方に魅力をお伝えし、新たな価値を創り出す」という弊社の理念の実現。

少しずつ、少しずつ、夢に向かって。

大雪の時

全国的に大雪がふっており、福井も例外なくたくさんの雪が降っています。

今朝も雪かきから一日が始まりました。

まずはスタッフの皆さんが仕事に来た時にすぐに駐車ができて、仕事が始められることが必要なので、出社するまでに駐車場の雪かきを終えねばなりません。

本店駐車場の雪かきはなんとか終えることができたのですが、天たつにはJR福井駅プリズム福井店と製造場、そして本店の3拠点があり、それぞれに駐車場があり、今回は本店だけしか対応ができませんでした。

朝の出社に合わせてそれぞれで雪かきができるよう、なにか方法を考えねばなりません。

 

 

今起こっていることは、当たり前ではなくとても特別なこと

先日恩人であるお二人の社長様と食事をご一緒させていただきました。

目標とする人が近くにいることは、本当にありがたく、大変幸せな時間を過ごさせていただきました。

その時に「自分を応援してくれる人がどれだけいるか、自分が応援したい人がどれだけいるかがその人の器」というお話をいただき、自分に言い聞かせるように聞いていました。

こういうご縁を頂けましたことに、心より感謝いたします。

 

さて、話は変わりますが食品を扱っていますとどうしても付きまとうのがトレーサビリティーと細菌対策、いわゆる「食の安心安全」です。

来週、何年も取引をさせていただいている福岡の業者様にご挨拶も兼ねてお伺いし、製造工程を見させて頂き、衛生対策で改善すべきところがないかを一緒に検討するため、日帰りの福岡出張が昨日決まりました。

 

食の安心安全は大変気を使い、確実に行わなければいけない、日々の活動です。

日帰りなのでゆっくりと観光する時間はないですが、久しぶりに取引先様の元気な顔が見れるのが、お話を聞くのが、今から楽しみです。

 

吾唯足るを知る

会社のトイレの手洗い場所の水の受け皿が小さく周りに水が飛び散りやすくて「変えたい」と前々から考えていたのですが、今、賃貸の一軒家に住んでおり、トイレの手洗い場所の水の受け皿がさらに小さく、家族でどうすれば水が飛び散らないように手が洗えるか工夫しながら使っています。

そして今朝、会社のトイレの手洗い場で手を洗った時に「広い受け皿だ」と感じました。

 

人は比べて初めてそのものの価値がわかるものと思います。

しかし、在ることに感謝ができるようになれたらどんなに素敵か。

どんなに人生が幸せか。

朝、トイレの中で、そうなりたいと思いました。

新宿伊勢丹百貨店催事販売 本日4日目となりました

毎年6月末と12月頭ころに伊勢丹百貨店新宿本店の地下一階にて商品の販売会をさせていただいております。

 

現在真っ只中の4日目となりました。

近年こういった県外での催事販売は社長である私天野準一が店頭で販売することが少なくなってきておりましたが、これからは福井外での販売活動には私が立たせていただこうと考えております。

 

社長がお客様の声や表情、仕草を肌で感じてわかっていなければ経営はできないと考えています。

こういった弊社天たつのことがあまり知られていない土地でお客様と話しながら商品を伝えていくことはとても勉強になり、色々なことを考えるきっかけになり、商品も購入いただけてとても有り難いです。

なにより、お客様の喜んでいただける顔を間近で見れること、私の目標である「未だ汐うにを知らない人に、小さな感動をお届けする」が目の前で実現できる環境がとても幸せです。

 

そして、疲れてきたら、家族の声を聞けばまた元気も湧いてきます。

さ、今日も張り切って!

 

食の合戦長野2017へ福井代表という気概で参加をさせていただきました

2017年11月23日に長野県で開催されました「食の合戦 長野2017」にて福井市のPRブースで越前仕立て汐うにの試食販売会をさせていただきました。

福井からは天たつだけの出店ということで、福井代表としての気概をもって気合を入れて試食をお出しし、テレビにも出演させて頂き時間枠いっぱい喋りまくって福井のPRをさせて頂きました。

福井市市役所職員様にもお手伝いを頂きながら、予想以上の反響を頂き当日ご用意した越前仕立て汐うには完売し、持っていった商品の2/3が売り切れをいたしました。

 

まだまだ日本国内でもやらなけれなばいけないことがある、と強く感じつつ今回のご縁に大変感謝をした次第でございます。

このたびご来場いただきましたお客様に、そしてこのような機会を頂きました福井市様、そして福井観光コンベンションビューロー様に、心より感謝申し上げます。