こんにちは

福井雲丹商　天たつ　十一代目店主天野準一です

過日、天たつ越前仕立て汐うに熟成加工場雲丹蔵にて海外の認証制度FDA-HACCP認定前現地確認を行いました。

昨年から取り組んでいます認証取得にむけて、最終段階に来ました。

この認証は世界の方たちに汐うにを楽しんでもらいたいという願いもありますが、何よりもこれまで以上に安定して美味しい汐うにを創れるよう自社の仕組みを整えることにあります。

なので、認証を受けるまでの過程をとても大事と考えており、時間をかけて全社で進めております。

もっともっと、今日よりも明日、今以上に美味しい汐うにを創れますように。