海老塩のコクと旨味が夏野菜のコンソメスープを引き立てます
【4人分材料】
海老塩 2ｇ
ナス 1本
キュウリ 1/2本
ピーマン 1個
固形コンソメ 3個
【作り方】
①ナス、キュウリ、を小さなサイコロ状に切り、ピーマンも小さな一口サイズに切ります
②お鍋に水を600ｃｃ程はり、①の野菜を入れ沸かします
野菜は小さな一口大に切っていただくと海老塩とコンソメの旨味をよく吸ってくれます
③沸騰したら海老塩と固形コンソメを入れてアクを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮込んで完成です！
コンソメは事前に砕いて入れると溶けやすいです。海老塩は味の加減を見ながら入れて下さい
コトコトと15～20分くらい煮込むと野菜も柔らかく海老塩とコンソメの旨味がナス、キュウリ、ピーマンなどの夏野菜に含まれてとっても美味しくなります
【ポイント♪♪】
・野菜はいろいろと入れたほうが美味しいと思います。次回はニンジンやキャベツ、ジャガイモなども入れようと思います！
・塩加減は海老塩の入れる量で調整しながら作っていただくと良いです
海老塩は甘えびと塩を練り込んで作る天たつの調味料です。
コンソメだけ作るとさっぱりとした味わいになって、それはそれで美味しいのですが海老塩を入れることで魚介類のコクが加わります。
一緒に食べた人も、
「これどうやって味付けしたの？美味しね！」
といってもらえました（＾＾＊）
海老塩はいろいろなお料理に活用したいです！