洗わずにそのまま焼いてから糠を取り除いて下さい。そのまま酒肴としてお召上がり頂けます。身をほぐしてお茶漬けやおにぎりに。アンチョビの代用品としてチャーハンの具やアンチョビ風にパスタの具にもご利用頂け

生で食すには
へしこさばは焼いてお召し上がりいただくのが一般的ですが、生でお召し上がりの場合は、水洗いをして糠を取り除き小さく切った後、酢と水を半々に入れ砂糖少々を入れた割り酢に漬けて下さい。冷蔵庫に保管後、１日～２日でお召上がり頂けます。