洗わずにそのまま焼いてから糠を取り除いて下さい。そのまま酒肴としてお召上がり頂けます。身をほぐしてお茶漬けやおにぎりにもおすすめです。あたたかいご飯にへしこさばをのせごま、きざみのり、ねぎ、三つ葉などをちらし、お好みでわさびをのせます。熱いお茶、もしくは昆布だしなどをかけてどうぞ。へしこさばは焼いてお召し上がりいただくのが一般的ですが、生でお召し上がりの場合は、水洗いをして糠を取り除き小さく切った後、酢と水を半々に入れ砂糖少々を入れた割り酢に漬けて下さい。冷蔵庫に保管後、１日～２日でお召上がり頂けます。