へしことは、昔から福井県に伝わる鯖と糠で作られているお魚のお漬物のことです。脂ののった鯖を塩と米ぬかに漬け込み重石をのせて「圧し込む(へしこむ)」ことから「へしこ」とも呼ばれています。へしこ酒あらいは、この昔ながらの製法のへしこさばを、福井県の地酒の酒粕に漬け込んで塩を抜き、さらに酒で洗い流し丁寧に仕上げます。お若い方や福井県外の方でもお召上がりになりやすいようにと、天たつが２年かがりで製法を考案し、2008年度の新商品として登場いたしました。新しい食感・まろやかな味わいをお楽しみ頂けるへしこ酒あらい。口に入れた時に感じるへしこ独特の塩辛さがやわらぎ、さばとぬかの甘みを際立たせた一品です。そのまま焼かずにお召上がり頂けます。あたたかいご飯にも美味しく、日本酒との相性は抜群です。