こんにちは

福井雲丹商　天たつ　十一代目店主　天野準一です。

福井では7月21日のバフンウニ漁解禁から、海女さん、漁師の皆さんが海に潜り、今年も僅かばかりではありますが、福井産の汐うにができてまいりました。

今年は雨が長く、海水が薄まっていることや、気温が急に上がったことなど、気象条件もありバフンウニの取れ高は礼ねんより一段悪い状況でしたが、仕上がった汐うにの味を見ますと、潮の味わいと塩味がまず口に広がり、爽やかで峻烈な磯の香が鼻を通り、その後に口中に広がる豊かなウニの旨味と甘みがあり、本当に良い汐うにに仕上がってまいりました。

福井産の汐うには数に限りがございますので、天たつ片町本店のみの扱いとなっており、WEBでの取り扱いも致しておりませんが、国産新物越前仕立て汐うには天たつWEB店でも取り扱いしておりますので、ぜひこの時期にご賞味いただけたらと思います。