フランスにあります三つ星レストランRegis et Jacques MARCON（レジス　エ　ジャック　マルコン）でスーシェフをされ、現在東京パレスホテルで勤務されている堀内シェフに天たつ片町本店へご来店をいただきました。

以前フランスよりマルコンシェフが福井に来られた際に、天たつの『のし雲丹』(汐うにを薄いシート状に固めた業務用料理食材)を気に入られて、フランスまで送って欲しいという依頼をいただき、送付したことがありました。

その後、話を聞いていなかったのですが、堀内様よりマルコンシェフのレストランで料理に使う方向で検討していただいたそうなのですが、フランスでは定期的に購入できないと言うことで断念した、と言うお話をお聞きしました。

トップレストランでも、買い求めることさえできれば利用をしたいと言う話が聞けた事は、大変喜ばしく、今後とても楽しみな事です。