昨日は福井県食品加工研究所さんに伺いました。

 

実は今年の夏前からちょこちょこと伺っており、ある相談事をしていました。

新たな雲丹の食べ物を作る、作り方の相談でした。

 

今回の試みは時間もコストもかかる可能性のある新商品作りで試作を始める前から相談させてもらっていました。

そして試作の前の段階での実験結果が出たので昨日は伺った次第でした。

 

 

結果は上々。

これからの商品作りが大変楽しみになる結果でした。

 

これでやっと試作をすることができます。

この商品は原料のバフンウニでつくる「越前仕立て汐雲丹（しおうに）」という食べ物の新たな楽しみ、といいますか新たな価値を作る試みです。

 

皆様にお出しできるのはいつになるかはわかりませんが、形になりましたらまたご報告します。