越前雲丹（えちぜんうに）　天たつ　
おはようございます！
先日から販売が開始になりました北海道産バフンウニを使用した汐雲丹、長崎産バフンウニを使用した汐雲丹、干し雲丹。
今日は長崎産バフンウニを使用した汐雲丹の魅力のご紹介をします。
ご来店いただいて試食をしてもらったり、お問い合わせをいただいた方に商品のご説明をしますと、
「塩が薄い北海道産のバフンウニを使用した汐雲丹がいいな」
という方が今は多いです。
その中で長崎産のバフンウニを使用した汐雲丹を選ばれる方の傾向として、
・昔から汐雲丹を食べて知っていらっしゃる方
・過去に汐雲丹を送っている先様に贈られる方
・干し雲丹、北海道産のバフンウニを使用した汐雲丹と一緒に味を比べらたいという方
が購入されているように思います。
長崎でとれたバフンウニは礒の香りがとっても濃いです。
汐雲丹といえば特徴はその礒の香りの良さ、旨味の凝縮です。
長崎産バフンウニを使用した汐雲丹は、濃厚な汐雲丹らしい汐雲丹。
きっとお楽しみいただけるかと思います。
もしよろしければ、干し雲丹、北海道産バフンウニを使用した汐雲丹と合わせて味の違いをお楽しみいただけましたら幸いです。
それぞれ、美味しいですよ！