おはようございます。
今朝の福井は久しぶりの雨。
おかげで涼しい朝が迎えられました。
しかし、昼にはあがってまた暑くなりそうです。
暑い夏はまだ続きそうですね。
昨日の新物粒うに。

日向のうに

菅浜のうに
両方福井県嶺南の浜なのですが、色がちがいます。
とれる浜によって、塩加減によって、干し加減によって、味も色も変わってきます。
例年菅浜のうには良く、今年も上々。
日向は今回すごくよい粒うにに仕上がりました。
コロッとしていて、甘塩、うにの甘味が引き立ちます。
どちらも仕上がりは良いですね。