日別アーカイブ: 2010年7月10日

7/10 11代目いか糀漬け

おはようございます。
今朝の福井(特に天たつ事務所)はすでに「真夏日の様相」。
暑いです。
しかし、今日の福井は雨のち晴れで昨日よりはすごしやすくなるようです。
皆さま、「夏の塩辛」新発売です。
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「いか糀漬け」といいます。
イカの塩辛を米糀に漬け込み熟成発酵させて甘味を出したものです。
しかもこの「米糀の甘味」、ブドウ糖の塊なんです。
ブドウ糖は甘味成分でもありますが、非常に栄養価の高い成分でもあります。
夏ばてや、飲みすぎ、などで病院に運ばれたときにうってもらう点滴もブドウ糖です。
なので昔から夏の暑い時期を乗り越えるために、米糀でつくった「甘酒」が夏に飲まれてきました。
(ちなみに甘酒には米糀でつくったもの、酒粕でつくったもの、の二種類があります。個人的に米糀でつくったもののほうが甘味があっさりとしていて好きです)
皆さま、暑い夏を乗り切るために「夏の塩辛 いか糀漬け」いかがですか?
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こちらは今のところは、天たつプリズム福井店限定販売となります。