京都高島屋味百選二日目。

昨日もはがきを持ってきてくださったお客様に、
「がんばってね！！」
と言ってもらいました。
本当に自分は幸せです。
こうして、県外に来て土地のお客様とお話しすることは、これからも続けていこうと改めて思いました。

二日目はハタハタいしる干し、かれいいしる干しがよく売れました。
ちょうど今の時期に福井で底曳網漁が解禁されて、美味しいはたはた、赤かれいがあがってきています
とくにこの赤かれい。
福井では高級なカレイとして扱われていまして、非常に美味しい身をもっております。
真っ白の身で、淡白な中に旨みがある。
生のときは独特のにおいがあって、始めてみた方は驚くかもしれませんが、これをいしる（魚で作った醤油）につけて干し、焼きあげますと、非常に香ばしい香りに変わります。
旬のかれいいしる干し。
是非お試しくださいませ。