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福井県石川県近海産 「朝どれ」の「浜ゆで」「福井県石川県産のせいこ蟹」
古くから「越前蟹」と呼ばれている福井県の蟹。越前蟹でも、ずわい蟹はオスの蟹・せいこ蟹はメスの蟹です。せいこ蟹は、型は小さい蟹なのですが、蟹ミソ・外子・内子がとても美味しく福井県の冬の代表的な味覚です。
出荷する日の朝どれ(^-^) 福井・石川県のカニ漁は日帰りの底引き網漁。越前町から出ている小型船でとってくるせいこ蟹は、必ず黄色いタグがついてきますが、沖止まりの大型船でとるせいこ蟹は、「数が多い」のと「小さいかににタグをつけると蟹が弱ってしまう」ので浜の人がタグをつけないことがあります。どちらも福井県産の朝どれ浜ゆでのせいこ蟹です。蟹ミソと外子・内子をご存分にお楽しみ頂けます。 |
■ 時価にて販売 せいこ蟹 (中) せいこ蟹 (大)
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福井県石川県近海産の朝どれ浜ゆで「せいこ蟹」
黄色いタグはついていません
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※ 北海道や沖縄県など一部遠方のお届けは、翌々日になりますので、よろしくお願いいたします。 |
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なんといってもタマゴです !! オスのズワイガニである越前ガニとメスのズワイガニであるセイコガニ。セイコガニの食べどころは、なんといってもタマゴ!内子(卵巣)、外子といわれるタマゴと蟹ミソ、蟹の身をほぐしたものに蟹酢をかけて炊きたてご飯に、どさっと乗せる。 福井の冬のご馳走といえばこれです !! |
甲羅で、かに酒も !! このように残った甲羅を火であぶり熱々のまま、そこに熱燗を注ぎます。蟹の風味とこうばしい香り、そして酒の甘みがなんともいえず旨い。 冬の日本海に感謝。。。(*^-^*)
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越前がにのメス「せいこ蟹」







江戸時代、天たつ三代目当主・天野五兵衛が考案し、その製法を越前海岸一帯に広めたとされる「塩蔵法」。この製法で仕上げる越前仕立ての雲丹は美味で希少。当時は浜の年貢のひとつとされ雲丹100匁が米1俵に相当する古くから伝わる高級珍味です。