月別アーカイブ: 2012年11月

2012/11/27 越前うに屋11代目 阪急うめだ本店催事のご案内

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越前雲丹(えちぜんうに) 天たつ 
おはようございます!
今朝の福井も雨降りです。
日に日に寒さが増してくるこの季節、海の幸も美味しい時期になりました。
さて、この時期に大阪は阪急百貨店うめだ本店に出展します!
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【天たつ 阪急うめだ本店催事出展のご案内】
催事名: 阪急うめだ本店 和の逸品特集
場所 : 阪急百貨店うめだ本店 地下一階
日程 : 2012年11月28日(水)~12月4日(火)
時間 : 10:00~21:00
内容 : 全国から食の逸品を持つ店が集まります。
意気込み :
 初めての阪急百貨店さんでの販売、
 そして初めての梅田での販売となります。
 たくさんの方とお話しさせてもらい、
 大阪梅田の空気を勉強させていただき、
 弊社の商品を通して福井の魅力をご紹介させていただこうと思います。
 どうぞよろしくお願いします!
出品内容:
 越前仕立て汐雲丹
 あわびうに漬け
 甘えびうに漬け
 いくらうに漬け
 甘えび昆布〆
 へしこ酒あらい
 へしこさば
 へしこさんま
 甘えび飯の素
 かに飯の素
 ばちこ
 このわた
 若狭かれい一夜干し
 のどぐろいしる干し
 雲丹塩
 海老塩
 雲丹豆
 もみわかめ
 黒作り
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お近くお寄りの際にはぜひご来場くださいませ。
これから出発です。
楽しみに伺います!

2012/11/24 越前うに屋11代目

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越前雲丹(えちぜんうに) 天たつ 
おはようございます!
今日の福井もなんとなくくもり空の朝です。
昨日は東京で雨に降られておりました。
この時期の雨は冷たくて冬の香りがしますね。
昨日は兄の結婚式がありました。
妻の兄になりますので義兄ということになるのですが私よりも年下の大変良い男。
とっても良い結婚式でした。
息子二人を面倒見ながらの参加だったのですが息子たちの将来をいろいろと想像しておりました。
昨日の義父の気持ちというのが未来には私も味わうことになります。
どういった心持ちなのかついつい見てしまいました。
私の目から見た義父はほっとした気持ちと新たな責任と両方を感じている気がしました。
親の気持ちは親にならなければわからないといいます。
まだ私も勉強途中の父親。
これから先私自身どんな人生になるのか、家族が社員が、会社の未来はどうなるのかとっても楽しみだと思えた一日でした。
これから先末永い幸せが待つお二人に。
本当におめでとうございます。

2012/11/20 越前うに屋11代目どっとこむ福井仲間の忘年会!

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越前雲丹(えちぜんうに) 天たつ 
おはようございます!
今朝の福井は小雨の降る朝です。
昨日は福井のインターネット勉強会「どっとこむ福井」のグループメンバーで片町のイタリアンスプンティーノさんで忘年会を開催しました。
写真 1
どっとこむ福井は福井で10年以上続くインターネットの勉強会で、今年はそのマンバーを10人ほどのグループに分けてそれぞれで勉強を続けてきました。
一年間ともにしてきた仲間との飲み会は当たり前ですが、楽しかったです。
そろそろ来年一年間の計画を立て始めようと思っています。
来年はどんな素敵な仲間たちと過ごすことができるのか、今から楽しみです!
昨日は本当に楽しい時間をありがとうございました!

2012/11/19 越前うに屋11代目 東京で、福井の美酒を

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越前雲丹(えちぜんうに) 天たつ 
おはようございます。
いよいよ朝晩冷え込んでまいりました。
最近はいつ雪が降るかと毎朝空を眺めるのが日課になってます。
美味しい福井の冬が始まります。
さて、東京で素敵な会が催されるということでご紹介をさせていただきます。
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第1回「越前・若狭~世界に誇る旬の食材と麗しき地酒の饗宴~ with ふくい食のアンバサダー」
開催日 2012/12/6(木)
時間 19:00縲鰀
会場 オテル・ドゥ・ミクニ
定員 50名様限定
参加費 お一人様 20,000円(税サ込み)★一部はチャリティにあてられます。
お申し込み お電話にてお申込みください 03-3351-3810(オテル・ドゥ・ミクニ)
後援 福井県
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福井の食アンバサダーでいらっしゃいます三國清三シェフのお店「オテル・ドゥ・ミクニ」にて福井の食材を使った本格フレンチをいただけます。
そして飲み物や全体のコーディネートを同アンバサダーでいらっしゃいます友田晶子さんがされるとのこと。
友田さんとは個人的にもお話をさせていただいたことがあるのですが、食にも、そしてお酒にもとっても思い入れのあるすてきな女性です。
どのようなコーディネートをされて、福井の食材がどんな素敵なお料理に代わるのか、楽しみです。
ちなみに弊社の汐雲丹もお料理のどこかで使っていただけるかもしれないとのこと。
そちらもぜひご賞味くださいませ。
福井の物、食がいろんな方に知っていただけるこの機会、とってもありがたいです。
もし福井県内外の皆様にご参加いただけましたら大変嬉しいです。

2012/11/14 越前うに屋11代目 三越日本橋本店催事閉幕、感謝

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越前雲丹(えちぜんうに) 天たつ 
おはようございます!
11月7日より開催しておりました日本橋三越本店福井特集催事も昨日で無事閉幕いたしました。
たくさんの方のご来場まことにありがとうございます。
三越本店には日本橋の地元のお客様が多くいらっしゃってその方達に福井の汐雲丹をご紹介する事ができました。
また、これまでご愛顧いただいてる皆様にもたくさんのご来場をいただき、直接お礼を伝える事ができました。
僕の目標に、
「汐雲丹に初めて触れる方に「なにこれ、めっちゃ美味しい!」と言ってもらう事」
「天たつで普段は電話でしかお話しできない遠方のお客様に直接お会いし感謝を伝える事」
の2点があります。
今回、一歩前にすすめたのじゃないかと思います。
改めまして今回日本橋三越本店福井特集にご来場いただきました皆様、そして大変お世話になりました三越の皆様、関係者各位に心よりお礼申し上げます。
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2012/11/13 越前うに屋11代目の越前蟹、せいこ蟹のおすすめ

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越前雲丹(えちぜんうに) 天たつ 
おはようございます!
今朝の東京の空は曇り。
本日で日本橋三越百貨店福井特集催事も最終日となりました。
最後になるといつも思うのですが、あっという間の7日間でした。
今回もたくさんのかたに汐雲丹をご紹介できて、嬉しい声をたくさんいただけて、本当に良い機会をいただけました。
ありがとうございます。
今日も最後まで笑顔で、張り切って、皆さんをお迎えしようと思います!
さて、話は変わります。
いよいよ福井では越前蟹せいこ蟹、解禁しました!
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毎年11月初旬から3月頭頃まで解禁となる越前蟹。
そして同じく11月頭から1月半ばまで解禁となるせいこ蟹。
福井の冬の風物詩です。
越前蟹は雄のズワイガニのことで福井の海は海岸からすぐに落ち込みズワイガニがとれる深場が近海にあり「日帰り漁」ができることから鮮度が良く身のつまりも良いので全国的にも質の高い蟹ということで評価をいただいています。
そしてせいこ蟹。
ズワイガニの雌蟹のこと。
足は雄よりも細く身のつまりも少なくはなるのですが何と言っても卵の旨味が格別なんです。
この時期のせいこ蟹は「内子」と「外子」という卵を持ちます。
内子がいわゆる卵巣で外子が卵になるのですが、美味さ格別です!
せいこ蟹の身をほぐし外子、内子と合わせて酢醤油をたらします。
それをご飯にたっぷりかけて食べたらもう、最高です。
11月は割と値段も落ち着いており越前蟹、せいこ蟹を食べるにはとても良い時期かと思います。
ぜひこの機会に福井の越前蟹せいこ蟹をご賞味くださいませ。

2012/11/11 越前うに屋11代目 本日、日本橋三越本店催事5日目です!

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越前雲丹(えちぜんうに) 天たつ 
おはようございます!
本日、日本橋三越本店での福井特集催事5日目となります。
昨日もたくさんのお客様にご来店いただきました。
ありがとうございます。
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今の季節の商品「甘海老昆布〆」がありがたい事に人気をいただき昨日の分も完売いたしました。
三越本店でも、もちろん天たつ片町本店でも販売しているこの商品。
基本毎朝福井から東京に届きます。
福井の越前港でとれた甘海老を手で殻むきし、昆布で〆、木樽につめた状態で届きます。
期限が冷蔵で5日間と本当にお日持ちは短いのですが甘えびの甘さと昆布の旨味がとても濃く何もつけずにそのまま、もしくはワサビだけつけて食べていただくと大変おいしくお召し上がりいただけます。
先日新宿の伊勢丹百貨店で開催しました福井特集催事でも人気をいただきほぼ毎日完売状態でした。
今朝も福井より日本橋三越に届きます。
ぜひお近くお寄りの際はお立ちよりいただきご覧になってくださいませ。
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甘海老昆布〆

2012/11/9 越前うに屋11代目の三越本店催事、本日3日目です!

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越前雲丹(えちぜんうに) 天たつ 
おはようございます!
本日で3日目を迎える日本橋三越本店地下一階での福井展。
昨日もたくさんのお客様にご来場いただきました。
まことにありがとうございます。
県外での販売の楽しみの一つを昨日味わう事ができました。
「うわあ、美味しい!」
の声。
昨日の昼すぎに来店されたお客様で、ウニは好きだけど汐雲丹はまだ食べた事が無いという方でした。
最初は試食も遠慮されていたんですが、せっかく買われるならまずはお味を知っていただいて納得して買っていただこうと思いお勧めして食べていただいた時の感想でした。
それがまたみごとな美味しい笑顔をされていて、こちらもつられて笑顔になってしまうほど。
感無量です。
今日も美味しい笑顔いただきに日本橋三越本店に張り切って行ってきます!
さて、話は変わりますが県外での販売の楽しみの他の一つも昨日味わってきました。
「土地の美味しい物に出会う」
ということ。
昨日はいつもお世話になっている方に新橋のお寿司屋さん「新橋鶴八」さんに伺いました。
いや、もうシャリとネタと細かな味付け、細工のバランスが最高でした。
シャリがまた美味しくてネタと双方に引き立たせあっているようで、美味い。
昨夜は僕が、
「これ、めちゃくちゃ美味い。」
とつぶやいておりました。
最高のお寿司を、本当にありがとうございました。

2012/11/7 越前うに屋11代目の本日より、日本橋三越本店催事開始です!

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越前雲丹(えちぜんうに) 天たつ 
おはようございます!
東京の空は青空。
福井では越前蟹の漁が始まりました。
この時期はどんよりと曇りがちですが、東京は空が明るいです。
さて、本日より1週間日本橋三越本店にて福井の食がずらりと並びます!
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【日本橋三越本店 地下一階フードコレクション 福井特集】
場所 : 日本橋三越本店 地下一階フードコレクション
日程 : 2012年11月7日縲怩P1月13日
時間 : 10:00縲怩Q0:00
内容 : 森八大名閣さんの伝兵衛や萬谷さんの煮鯖寿司、大入号さんの若狭飴や王様のからあげなど、福井の食をずらりと並べ東京の皆様にご紹介します。同じフロアに開花亭さん、米五さんも出店されています。
天たつ商品:
越前仕立て汐雲丹
あわびうに漬け
甘海老うに漬け(新商品)
甘海老昆布〆
へしこ酒あらい
へしこさば
へしこさんま
甘海老飯の素
かに飯の素(新商品)
雲丹塩(新商品)
海老塩(新商品)
うに豆
もみわかめ
黒作り
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今回も私一週間売り場にて皆様をお迎えさせていただきます。
お近く寄られましたら、ぜひお立ちよりくださいませ!
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2012/11/4 越前うに屋11代目の町歩き

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越前雲丹(えちぜんうに) 天たつ 
おはようございます!
朝夕冷えますね。
皆様風邪などにはご用心ください。
昨日の事です。
福井商工会議所青年部と旭公民館で開催した「町歩き」に参加してきました。
町歩きとは地元の人が自分の地域の魅力を参加してくれた人と町を歩きながら紹介していく企画の事です。
昨日は地元の旭小学校の生徒たちと商工会御所メンバーが一緒に案内をしてくれました。
私は昨日は純粋な参加者としての参加でした。
老舗の醤油屋さんであります山元菊丸商店さんにあった戦前の地域の地図です。
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今の地図とは大きく変わっていました。
こういう物が残っているお店っていいですね。
こちらのはまな味噌を試食させてもらったのですが、美味しかったです。
地元の酒蔵常山さんの蔵見学もさせていただきました。
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これから新酒を作るとの事。
12月には初絞りがあるらしいので、今から楽しみです。
火産霊神社にのこる「馬鹿ばやし」のお面が保存されているレンガ造りの倉庫です。
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福井市のほぼ全域が燃えた戦災、震災も乗りこえ今に馬鹿ばやしを伝えた倉庫です。
もともと火災から守るための神社との事で、やはり何かあるのですね。
他にも道々にある碑や地域にまつわる歴史的な人物のクイズなどを織り交ぜながら2時間の行程を歩きました。
大変おもしろい町歩きでした。
旭小学校の子供たちの説明やクイズもちゃんと調べて話しており、とっても良かったです。
昨日はありがとうございました!
昨夜は山元菊丸商店さんのはまな味噌と常山さんの超辛ひやおろしで一杯、いただきました。
美味さも格別でした。。
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