月別アーカイブ: 2012年9月

2012/9/25越前うに屋 11代目京都高島屋味百選催事を終えて 

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越前雲丹(えちぜんうに) 天たつ 
おはようございます。
今朝は久しぶりに福井の朝を迎えています。
京都での味百選催事ではたくさんの方にご来場をいただき誠にありがとうございました。
そしてたくさんの方に助けられなんとか無事10日間の催事を終える事ができました。
本当にありがとうございます。
県外での販売は本当にたくさんの事を気づかせてくれます。
お客様の生の声をたくさん聞ける、というのもその一つ。
そして他の業者さんからの意見を聞ける、というのも大きいです。
10日間一緒にいるといろいろな話を聞く事ができます。
その一つ一つが金の言葉でした。
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これ、私の宝のメモです。
汚いメモですが、この10日間のご意見や自分の考えが詰まった宝のメモ。
さあ、今日からアイデアの実現に向けて一つ一つやって行こうと思います!
本日も張り切って、よろしくお願いします!

2012/9/24 越前うに屋11代目 本日、京都高島屋味百選最終日!」

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越前雲丹(えちぜんうに) 天たつ 
おはようございます!
本日京都は晴れ!
催事最終日にふさわしい天気です。
本日で京都高島屋第33回グルメのための味百選催事も閉展となります。
10日間の長丁場。
長いようであっという間の10日間でした。
この味百選でつながるお客さんとの交流は本当に貴重です。
生の声が毎日聞けました。
嬉しい意見もあれば、耳に痛い意見もいただきます。
どちらも本当にありがたいです。
そして味百選で一緒に働く高島屋の社員さんや各企業の仲間にもたくさん教えてもらい、助けていただきました。
無事この長丁場を乗りこえられるのも皆さんのおかげです。
感謝です。
京都でいただいたこの恩は忘れちゃいけません。
さあ、本日で最終日です。
今日も京都高島屋7階味百選催事会場へ張り切っていってきます!

2012/9/23 越前うに屋11代目 本日、京都高島屋味百選9日目!

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越前雲丹(えちぜんうに) 天たつ 
おはようございます!
今朝の京都は雨です。
冷たい秋の雨。
本日9日目となる京都高島屋味百選催事。
昨年は9日間だったので今日で終了でしたが、今年は一日延びて明日まで開催になります。
10日間という長期催事になりましたが、ここまで長いと「二回いこうか!」と思ってくださる方がたくさんいるようです。
昨日はたくさんの二回目のご来店のお客さんがきてくださいました。
お目当てが今回初めて持ってきた「越前甘海老飯の素」という方が多くいらっしゃいました。
「越前甘海老飯の素」は福井の甘海老を使った炊き込みご飯のもとになります。
この甘海老飯の素は中身が甘海老の生のむき身、甘海老のカラを焙煎した物をダシ袋に入れたもの。そしてお醤油、お酒、昆布のみ。
これを二合の米をといで水加減した所に入れて炊飯するだけのお手軽な炊き込みご飯のもと。
焙煎した甘海老のカラがいい味出すんです。
炊いている時の香ばしい香りも良く、その香りでご飯が一膳食べれてしまうのじゃないか、というほど。
もしお近くお寄りの際はどうぞご覧になってくださいませ。
話は変わりますが・・
雨の京都もなんだかいいものです。
今泊まっているホテルのすぐ近くにもお寺が何軒もあり、さすが京都という感じがします。
次は観光で京都にこようと思います。
それでは今日も張り切っていってきます!

2012/9/22 越前うに屋11代目 本日京都高島屋味百選催事8日目です!

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越前雲丹(えちぜんうに) 天たつ 
おはようございます!
今朝の京都は晴れです。
気持ちのよい秋晴れの朝。
朝夕の気温も涼しくなってきていよいよ秋の気配が濃くなってきました。
さて、本日で京都高島屋味百選催事も8日目を迎えます。
昨日は平日という事でお客様のご来場も落ち着いていましたが、平日はいつものお客さんがよくいらっしゃる日でもあります。
昨日も天たつの汐雲丹を良くお買い求めくださる方が何人も来てくださいました。
この催事開展初日に来られて、昨日改めて来てくださった方が昨日は二人もいらっしゃいました。
本当に嬉しいです。
お店が落ち着いていた事もありいろいろとお話をさせてもらいました。
これが県外での催事販売の醍醐味です!
個人的にもやめられない理由の一つ。
「県外のお客さんと直接合える」ということです。
今日は土曜日。
たくさんのご来場が予想されます。
今日も張り切っていってきます!

2012/9/18 越前うに屋11代目 本日京都高島屋味百選催事4日目です!

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越前雲丹(えちぜんうに) 天たつ 
おはようございます!
今朝の京都は台風の影響か生暖かい風が吹いてます。
今日は天気が崩れるとの事。
外出の際は傘をお忘れなく。
昨日で京都高島屋味百選催事3日目。
三連休最終日で京都高島屋味百選催事にはたくさんの方がご来場くださいました。
ただ三連休の最終日という事もあり人のひきははやく18時頃には静かになっていましたが、その分途中の勢いはすごかったです。
昨日はあまりお客さんとお話ができませんでした、、、
そんななかでもちらちらお話してました。
京都には福井ゆかりの方本当におおいんですね。
嬉しいのが天たつの看板にある「越前福井」の文字を見て話しかけてくださる方の多い事です。
お客さん「お兄ちゃん、福井から来たの?」
自分「そうです。三日前からホテル住まいです。」
お客さん「そうなんか。たいへんやなあ。実はあたし昔福井にすんでてな、・・・・」
という感じで昨日何回も話しかけてもらいました。
地元以外で福井の話ができるのは嬉しいです。
そういう方はご一緒しているお友達なんかにも福井のPRをしてくれます。
お客さん「あんた、これが美味いんや!あたし買うし、これ!」
お客さんのおつれの方「そうなんか。それじゃあたしにも一つ。」
という感じ。
福井の魅力は福井の人が語るのが一番伝わります。
それが友達ならなおさら。
今日は味百選催事の人の入りも少し落ち着くんじゃないかと思ってます。
今日こそたくさんのお客さんの話を聞いてこようと思います!

2012/9/17 越前うに屋11代目 本日京都高島屋味百選催事3日目です!

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越前雲丹(えちぜんうに) 天たつ 
おはようございます!
今朝の京都は晴れ渡っています!
気持ちがいいです。
大きな台風が沖縄に来ているとの事でしたが今のところは影響は無いようです。
京都高島屋味百選催事は盛り上がっています!
一昨日初日も大変な盛り上がりで一日が「あっ」というまにすぎていった一日でしたが、昨日も三連休の中日という事でなかなかすごい盛り上がりでした。
今回はお客さんのお話を聞くという目標がありますので、良くお話をさせていただいています。
京都に来て祖父の話を良く聞きます。
京都は近いという事もあり福井ゆかりの方が多く、昔から天たつを知ってくださっているお客さんがいらっしゃいます。
こんな事を教えてくださいました。
「昔お見せにいくといつもおじいさんがにこにこ迎えてくれた。なつかしい。帰りには決まって「お静かに」と見送ってくれるんや。きれいな言葉をつかってらっしゃった。今でも忘れられん。」
私も不勉強で「お静かにと見送る」の意味が分からずにおりましたところ教えてくださったのですが、見送りの際の「お静かに」は「お気をつけて」というような意味があるようでした。
なんだか嬉しくてかえってからも調べましたら古くは平安時代から「静かに」という意味の言葉がありいまでもいろいろな地方で「お静かに」を一般的にある意味とは違う意味で使われているようです。
なんとも素敵な言葉を教えていただきました。
祖父が他界して10年近くになりますが祖父の話はいろいろな方から伺います。
そのたびに顔が思い出されてとても嬉しい気持ちになります。
毎晩日本酒を飲んでいた祖父ですが、私が日本酒好きなのもきっとその影響なのでしょう。
昨日もとても暖かい嬉しい出会いをいただきました。
本当にありがとうございました。

2012/9/15 越前うに屋11代目 京都高島屋味百選催事一日目!本日より開催です!

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越前雲丹(えちぜんうに) 天たつ 
おはようございます!
今朝は京都で朝を迎えています。
本日雨の予報だったと思うのですが朝はお天気です。
このまま晴れるといいですね。
本日10時より京都高島屋味百選催事が開催になります!
昨日のお昼に京都に入り、準備をしておりました。
京都の味百選催事は出店が今年で4回目になります。
他の出店される業者さんも皆さん知っている方ばかり。
久しぶりにお会いする方たちとの再会も嬉しい物があります。
昨日は準備が5時くらいに終わり、それから皆さんと食事に行きました。
その土地の美味しい物が食べられるのもこういう催事の良いところ。
これから始まる10日間の今催事。
今年もたくさんの皆様とお会いしお話しさせてもらって、今回の催事の目標でありますお客様のお話を聞けるようどんどんお話ししていこうと思います!
それでは張り切っていってきます!
今日も一日よろしくお願いします!

2012/9/11 京都高島屋味百選開始も間近です!

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越前雲丹(えちぜんうに) 天たつ 
おはようございます!
今朝の福井は曇り空。
昨夜もたくさん雨が降っていました。
一雨ごとに秋が近づいているようです。
さて、秋の催事といえば京都高島屋で毎年開催されます「味百選」。
今年も9月15日より9月24日まで京都高島屋催会場にて開催されます。
概要を下記に書かせていただきます。
************************
【第33回 京都高島屋味百選のご案内】
日程 : 平成24年9月15日 から 9月24日
時間 : 10:00 から 20:00(最終日は閉会時刻が17:00になりますのでご注意ください)
場所 : 京都高島屋7階催会場
内容 : 全国から老舗・名店の美味が集まる名物催し、「グルメのための味百選」を本年も開催いたします。第33回目を迎える本年も、語り継がれる老舗の魅力あふれる味の数々を展開いたします。今回は、江戸前鮨の名店〈銀座久兵衛〉がお食事処にも登場し、限定商品をご賞味いただけます。
************************
今回天たつがお持ちする商品一覧です。
・越前仕立て汐雲丹
・あわびうに漬け
・貝柱うに漬け
・へしこ酒あらい
・へしこさば
・へしこいわし
・うに豆
・豆小町
・もみわかめ
・その他
です。
本年も私天野準一が売り場にて皆様をお迎えさせていただきます。
今年も京都の皆様にお会いするのがいまからとっても楽しみです!
お近くによられた際にはご来場いただけますようどうぞよろしくお願いいたします!

2012/9/3 越前うに屋11代目ドラッガー研修旅行

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越前雲丹(えちぜんうに) 天たつ 
おはようございます!
すっかり秋らしくなってきました。
福井でも朝夕は涼しくなってきており、新しい季節の到来がなんだか嬉しい今日この頃です。
一昨日の事です。
現在福井ドラッガー研究会という会でドラッガー氏の著書を勉強しています。
その研修旅行が一昨日開催されました。
研究会といってもドラッガーに興味のある同級生四人で作ったこの会。
立場が同じ四人でやっているという事もありとっても実のある会です。
研修旅行は金沢に行きました。
金沢でデザイン会社を経営されている中川さんとお会いし、経営や仕事の話などをランチをとりながらさせていただきました。
知人の紹介でお会いした中川さんはいろいろな経営の方法を勉強される中で独自の理論を作られて実践されている経営者さんでした。
大変良いお話が聞け勉強になりました。
本当にありがとうございます。
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そしてその後は21世紀美術館に行き、最後は東茶屋街の「螢屋」さんで夕食をいただきました。
蛍屋さんは出来たのは10年ほど前になるのですが、石川の名旅館「浅田屋」さんのグループ店。
店内は昔からあるお茶屋さんをそのまま使ったという事もあり、さすがにおもむきのあるたて構え。
店内の調度品も歴史を感じ、トイレのしつらえにもおどろかされました。
食事はさすがにどれも大変美味しく美しく出していただき、お酒が進む進む。
三人ともお酒が好きな事もあり、ついつい飲み過ぎてしまいました。
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ともあれ得る物のたくさんあった研修旅行となりました。
このたびはご協力いただいた中川様、そしてご協力いただいた皆様に、心より感謝です。

2012/9/1 越前うに屋11代目大阪出張しました

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越前雲丹(えちぜんうに) 天たつ 
おはようございます!
今日は防災の日。関東大震災があった日です。
震災、災害への関心は今非常に高いと思います。
日常からの備えを改めて確認する日にしたいですね。
先日たまたま大阪にいったときに防災350万人の携帯が鳴る防災訓練の話をききました。
実際災害が起きた時になるアラーム音が鳴るらしく、いざという時にどういった事をするか想定してほしいとの事。
日々の備えが重要ですね。
さて、先日大阪にいきましたのは以前からお付き合いいただいている会社さんと商談をしにいったのですが、せっかく大阪に行くのでと思いお世話になっている会社を何社か挨拶に回らせていただきました。
大阪は最近元気が無いなど聞きますが今回お話しさせてもらった会社さんはどこもやる気があふれて見えました。
百貨店業界も大阪は激戦区でどんどん新たな試みが進んでいます。
大阪はどんどん前に進んでます!
とても刺激を受けた大阪出張になりました!
感謝です!