月別アーカイブ: 2012年8月

2012/8/29 今年もやります!どまんなか祭り

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越前雲丹(えちぜんうに) 天たつ 
おはようございます。
今日は北陸地方で大雨警報が出ている模様です。
みなさん外出される際はお気をつけください。
今日は大阪への日帰り出張日。
楽しみです!
さて、昨夜はどまんなか協議会が開催されいってきました。
私はふくい片町青年会として参加するこの協議会は地元の3商店街(片町、呉服町、上呉服町)から構成される地域商店街の会。
昨日は10月14日に開催されます「どまんなか祭り」の話し合いをしていました。
それではどまんなか祭りのご案内です!
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【第24回 どまんなか祭り開催!】
日程 : 2012年10月14日(日)
時間 : 10時から17時ころ
場所 : 片町、呉服町、上呉服町、錦公園付近
内容 : 片町ではいろいろな飲食店さんが実際その場で作る「どまんなか丼祭り」
     呉服町、上呉服町ではケータリングカーの飲食販売やフリーマーケット、ステージによる出し物などが開催
     錦公園前の通りは大縁日通りに大変身!地元のおもちゃ屋さんが企画する縁日通りになります!錦公園では花壇整備なども行う予定です!
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片町、呉服町、上呉服町界隈を交通規制をかけて歩行者天国にし開催するこの祭り。
皆様のご来場、心よりお待ちしています!

2012/8/29 越前うに屋11代目天たつ未来会議発足!

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越前雲丹(えちぜんうに) 天たつ 
おはようございます!
だんだん朝が涼しくなってきました。
秋も近い様子。
今朝は秋の味覚栗を食べたのですが、やっぱ旬のものはおいしいですね。
これからの季節楽しみです。
さて、昨夜は第一回の天たつ未来会議を開催しました。
天たつ未来会議とは本店、プリズム店、インターネット店、をより良いものにして行こうと言う改善実践会です。
他社の店舗、ネット店を見学勉強しよいところを取り込んでいこうという事を定期的にやります。
今回参加したのは私を含め4人。
この4人が天たつの核になって未来の天たつを作り上げていこう、という集まりです。
昨日はまずは一回目、どういったことをして行こう、という話し合いでした。
そして続いて開催の「うに会議」。
これは汐雲丹関連商品をもっとたくさんの方に知ってもらうにはどうすればればよいか、という事を話し合い、やはり実践する会です。
毎月開催するこの会議は、改善すべき事、やるべき事を見つけ、実践し、見直し、また改善実践するといういわゆるPDCAにのっとったやり方で今後やっていこうと思ってます。
これまで以上にいろいろな事ができるようになる予感のする、このとっても楽しみな会議。
まずは来月の他社店舗勉強会。
これからかわっていく天たつが、とても楽しみです!

2012/8/28 越前うに屋11代目天たつの新しいシステム

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越前雲丹(えちぜんうに) 天たつ 
おはようございます。
まだまだ暑い日が続きますね。
朝夕は少し風が涼しくなってきたでしょうか。
秋が近づいてきています。
今年はじめから天たつの新システム導入にむけていろいろと模索をしています。
ずっと使っていたお客様情報の管理ソフトがそろそろ保守期限が終わりそうという事で始まったこの動き。
ただいま4社さんと話をしながら天たつによいソフトの導入を検討しています。
私のやりたい事をとりあえずたくさん書き上げ、それをシステムを開発提案いただいている会社さんに見ていただき出来る事、できないことを今ふるっているところです。
完全に自社のためだけのシステム開発をすればやりたい事は全部出来るかもしれません。
しかし、コストとのバランスや、
「本当にそこまでしなければいけないのか?」
を担当の皆さんと話をしながら削るべきところは削り、残すべきところを残す方法でいまは詰めています。
先日も担当の方達と話していると、自分のアイデアには無かった新しい考えをを提案いただきました。
改めて人と話す事の大切さを思いました。
自分の考えは人に話して初めて一歩前に進むものです。
人に話しながら考えは前に前に行くもの、だとも思います。
次に皆さんからのご提案をいただくのが九月半ば。
またお話しできるのが楽しみです!

2012/8/24 越前うに屋11代目鳥瞰塾!

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越前雲丹(えちぜんうに) 天たつ 
おはようございます!
今朝も福井は良い天気。
今日も張り切っていきます!
昨日は経営の勉強会「鳥瞰塾」が開催されました。
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一年を通して数回にわたって開催されるこの勉強会も昨日で折り返しました。
もう8月も終わりですものね。
一年の後半戦がそろそろ開始です!
昨日は「組織戦略」についての講座でした。
まずは組織とは何かという定義から始まり、それでは今の会社組織で「なぜ目標が達成できなきないのか」などの問題点を分解していき組織作りの問題点と解決策についての話を聞きました。
この鳥瞰塾は毎回頭が熱くなります。
終わった時は本当に熱を感じます。多分普段使ってない頭を使ってるんだと思います。
昨日も大変勉強になりました。
さて皆さん、組織とは何でしょうか?
組織の定義とは、「〇〇の△△の仕組み」とのこと。
気になる方は天野準一までご連絡くださいませ。
昨日も有意義な時間を本当にありがとうございました!
今日も実践あるのみ、です!

2012/8/23 越前うに屋11代目商工会議所青年部会議!

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越前雲丹(えちぜんうに) 天たつ 
おはようございます!
今朝は曇り空ですが一日晴れの予報。
本日は上坂先生の勉強会「鳥瞰塾」の日。
一日張り切っていこうと思います!
さて、昨日は福井商工会議所青年部の委員会会議が行われました。
今年は委員長という役をさせてもらい、大変勉強させてもらっているこの会。
私の好きなグループの一つです。
今年の私のいる委員会は「一生の仲間を作る」という目標を持って事業の企画運営をしています。
昨日は9月に開催します当委員会の担当事業、そして12月に控えています同じく担当事業の話し合いをしていました。
この会は「自己研鑽・地域貢献」という二つの目的を持ち動いております。
この自己研鑽とは何か。
例えばですが・・・
担当事業を考える上で皆で考え、グループとして行動し、一つのものを作り上げます。
その中でそれぞれが責任を持ち仕事をこなしていきます。
もちろん自分の本業、家庭などをおろそかにする事は禁止です。
その上でさらに物事をこなしていく中で時間の使い方を勉強したり、人へのお願いの仕方を学んだり、といった事が有ります。
その他にも人付き合いのやり方、人脈の広がり、会員間でのビジネス交流、などもあります。
いろいろとメリットのあるこの会ですが、まずは自分で時間を作って参加するというところから始まると思っています。
今この会にいるなかでの私の目標は、まさに「一生の仲間」をこの会のメンバー間でたくさん作る事。
もちろん自分もそんな仲間を見つけます。
この会の中でも目標に向かって頑張ろうと思います!

2012/8/22 越前うに屋11代目ふくいの食アンバサダー様ご来店!

おはようございます!
朝夕の風になんとなく秋を感じる今日この頃です。
また食べ物のおいしい季節が来ますね。
昨日は東京から帰ってきてなんだか一日ばたばたとすぎていったような日でした。
出張するたびに思うのは人のご縁、つながりの大切さ。
昨日もありがたい話をいろいろと聞く事が出来ました。
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今回のお土産の一つ。蜃ョ月堂のパンダどら焼きです。
さて、夕方前に福井に戻ってきました。
それからすぐにふくいの食アンバサダーであります友田さんがご来店されました。
友田さんは福井の食べ物を県内外にPRする仕事をされている方。
弊社の汐雲丹、へしこ酒あらい、などを見ていただきました。
友田さんは聞き酒師という一面を持っておられて、日本酒、ワインなどにも深い知識と愛情を持っておられる方です。
友田さんのメールマガジンをいただいているのですがすてきなお酒の話などが書いてあって私の好きなメールマガジンの一つです。
昨日もお酒の話や食の話などいろいろと聞けて大変嬉しい時間をいただきました。
ご来店まことにありがとうございました!
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2012/8/21 越前うに屋11代目 三越本店での販売も無事終了しました。感謝です。

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越前雲丹(えちぜんうに) 天たつ 
おはようございます!
今朝は東京で朝を迎えております。
東京は朝から暑いですね。
さて、昨日で三越日本橋本店地下一階味匠庵売り場での販売を終了いたしました。
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三越本店の販売場所です。
今回私が販売にたてずに、宮城嶋、伊藤の二人でお迎えをさせていただきました。
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今回もたくさんの方に汐雲丹の話を聞いていただきお買い上げいただきました。
本当にありがとうございました。
今回汐雲丹、へしこ、へしこ酒あらい、雲丹豆、豆小町、もみわかめ、あわびうに漬け、貝柱雲丹漬け、を販売しておりました。
この中で、人気があったのが汐雲丹のプラスチック入り40gの5040円の物でした。
今年の汐雲丹は塩を薄めに仕込んでおりますので甘味があってとろりとしています。
ご試食いただき、
「美味しいね!」
というお声をたくさんいただきました。
逆にへしこなどはあまり人気がなく、ご試食いただいても特徴的な味なので好き嫌いがはっきりと分かれました。
もっといろいろな食べ方のご提案が出来るといいんでしょうか。課題は多いです。
今回も天たつはたくさんの嬉しい出会いをいただきました。
改めまして、今回ご縁をいただいた皆様に、そして6日間お世話になりました三越様に、心より感謝申し上げます。
今後の催事出店の予定です。
9月15日 から 24日 京都高島屋味百選催事
10月24日 から 30日 伊勢丹新宿店福井石川物産展
11月7日 から 13日 日本橋三越福井物産展
11月28日 から 12月4日 阪急本店グランドオープン催事
以上の4つは私も販売にたたせていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。

2012/8/19 越前うに屋11代目粒雲丹最終便です!

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越前雲丹(えちぜんうに) 天たつ 
おはようございます!
暑い中にも秋の気配を感じる今日この頃です。
福井でも日中は暑いのですが朝夕は何となく、
「秋の香り」
を感じる事が出来ます。
秋も美味しい物がたくさんある季節。
楽しみですね。
さて、天たつ夏の特別な汐雲丹「粒雲丹」の販売を本日のご注文受付を持ちまして終了とさせていただきます。
毎年夏の時期、8月初旬から半ば過ぎまで販売しています粒雲丹。
福井県産のバフンウニのみを使用し、薄塩で仕上げているのですが、礒の香りが濃く、雲丹の旨味甘味を強く感じる事の出来る一品です。
福井でとれるバフンウニが年々少なくなっています。
昨年が例年にない不漁で粒雲丹販売期間中に一度品切れしてしまい、お客様にご迷惑をおかけしました。
そして今年は、そんな昨年よりもとれる漁が少なくなっています。
今当社として考えるべき事がいくつかあります。
福井のウニの増養殖
漁獲者の確保
今年は新たな汐雲丹ということで他県のバフンウニを合わせて使い汐雲丹を仕込んでおります。
しかし福井のバフンウニがとれないと最終的にはだめになります。
今年も浜をまわっていろいろな話を聞きました。
「ウニが捕れないから商売にならない。」
「若い人はお金にならない海女の仕事をやりたがらず外に出て行く」
このままでは福井の海女さんがいなくなってしまい、福井でウニがとれなくなってしまいます。
今年も新たな海女さんとのつながりが増えました。
たつでは新しくつながりが出来た海女さんからも出来るだけの金額でウニを仕入れます。
少ししかとれない福井のバフンウニでもお金になると思えばとる人も増える、と思います。
いろいろと課題はあります。
天たつとしてやるべき事、やらなければいけない事を、ちゃんとやっていこうと思います。

2012/8/15越前うに屋11代目  本日より日本橋三越本店で販売します!

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越前雲丹(えちぜんうに) 天たつ 
おはようございます!
今朝は東京の空の下。
曇り空ですね。
さて、本日より開催します天たつの日本橋高島屋地下一階味匠庵売り場での催事のご案内です!
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【天たつ 日本橋三越本店催事出店のご案内】
場所 : 日本橋三越本店 地下一階 味匠庵催事場
期間 : 2012年8月15日 から 8月20日
時間 : 10時 から 20時 
販売商品:
越前仕立て汐雲丹
へしこ酒あらい
へしこさば
へしこいわし
あわびうに漬け
貝柱うに漬け
雲丹豆
豆小町
もみわかめ
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普段は私天野準一が売り場にたつのですが、今回は私が売り場に立つ事が出来ません。
いつも東京でともに販売をしております宮城嶋ともう一名が売り場にて皆様をお迎えさせていただきます。
皆様のご来場、心よりお待ちしております。
昨夜は閉店してからの準備で20時頃より初めてなんとか終わったのが22時すぎ。
それから新橋まで行き、ガード下で一杯飲んでいました。
久しぶりの東京の夜は、あっという間でしたがとっても良い時間を過ごしました。

2012/8/14 越前うに屋11代目日本橋三越に期間限定出店します!

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越前雲丹(えちぜんうに) 天たつ 
おはようございます!
今朝は昨日の大雨の名残がまだあるようですね。
福井では今日も引き続き大雨警報が出ているようなので外出の際はお気をつけください。
さて、ただいま東京に向かうべく小松空港におります。
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ご報告が遅くなりましたが明日から日本橋三越本店に出店します!
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【天たつ 日本橋三越本店催事出店のご案内】
場所 : 日本橋三越本店 地下催事場
期間 : 2012年8月15日 から 8月20日
時間 : 10時 から 20時 
販売商品:
越前仕立て汐雲丹
へしこ酒あらい
へしこさば
へしこいわし
あわびうに漬け
貝柱うに漬け
雲丹豆
豆小町
もみわかめ
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実は今回、私は売り場にたつ事が出来ません。
これまで東京での販売を共にやってくれている宮城嶋ともう一人が売り場にたってお迎えさせていただきます。
皆様のご来場心よりお待ちしております!