月別アーカイブ: 2012年3月

2012/3/31 越前うに屋11代目 骨まで食べられる魚

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越前雲丹(えちぜんうに) 天たつ 
おはようございます!
福井は朝から雨がざーざー降ってます。
こういう日は花粉症の皆さんには良いです。
私も朝から、すっきり快調です!
さて、昨日とある新製品のタネが。
骨までたべられる魚、を作りたいと思っています。
調理のバリエーションはいろいろあると思うのですが、骨まで柔らかくて、食べれてしまうもの。
歯の弱い方でも大丈夫で、もちろん歯の丈夫な方が食べても美味しい。
骨まで食べれて栄養も抜群に良くとれる。
そんな魚を作りたいと思います。
まだまだ試作段階ですが・・
福井の新たな食の発掘へ、突き進もうと思います!

2012/3/30 越前うに屋11代目 「どまコン」新聞社様取材いただきました!

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かにの華_convert_20120319091026
越前雲丹(えちぜんうに) 天たつ 
おはようございます!
昨日から寝違いをしたのか首が回りません・・
しかも、少し風邪気味で、花粉症とかさなって鼻がずるずる・・
満身創痍。
しかし、今日も目標を持ってばしっと行こうと思います!
昨日はどまんなか協議会、ふくい片町青年会で開催します200対200のまちなか大型コンパ「どまコン」の新聞取材をいただきました。
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ちなみに「どまコン」は「どまんなか de コンパ」の略称です。
いま全国的に話題になっている「街コン」。
そしてその流れをくまずに独自で金沢片町商店街で数年前から開催しているまちなか大型コンパ「ラウンドコンパ」。
福井の「どまコン」は双方から勉強させていただき、形作りました。
今年の始めには金沢片町商店街青年部の皆さんに半紙を聞いて勉強させていただき、交流会という事でお酒まで酌み交させていただきました。
企画していて何がいいって、こういう「出会い」があるのがいいですよね。
少しづつ「どまコン」開催日Xdeyの6/9に近づいてきております。
非常に楽しみな企画!
未婚の方、35歳までの方が参加対称になり、三人一組でのエントリーになります。
ぜひ皆さま、ご来場ください!
お問い合わせはどまんな館まで(0776-97-8298)
それでは今日も一日よろしくお願いします!

2012/3/29 越前うに屋11代目 やるべきこと

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越前雲丹(えちぜんうに) 天たつ 
おはようございます!
今朝の福井は晴天!
花粉症でない方には最高に気持ちよい朝です!
私は花粉症なので、朝からマスクがはなませんが、やっぱり気持ちの良い朝です!
最近、というか今年中に形にしたい話しがいくつか有ります。
これは年始に立てた計画の中にも含まれているのですが、お金もかかるのですが、まず時間がかかります。
その中の一つに天たつのシステムを再構築しなおす、と言うものが有ります。
もっと効率的に、そして容易に使えるシステムの構築。
昨日もそのための従業員の方へのヒアリングをしていました。
このヒアリングをしていますと、こんな仕事してたんですね!という話しがわんさか聞けます。
同じ会社で働いていながら知らない事、多いんですね。
目的はお客様へのサービスの向上。
そのためのバックヤードの充実を目指して、今日も聞きます!

2012/3/28 越前うに屋11代目 ちょっと出張

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越前雲丹(えちぜんうに) 天たつ 
おはようございます!
今朝の福井は雨降りの朝。
でも、花粉症の私にはこんな天気はありがたいんです。
雨の日は花粉の飛散が抑えられて、朝から調子いいです!
昨日のここと。
加賀温泉に行ってきました。
お取引先さんがいらっしゃるんで、ご挨拶もかねてのちょっと出張。
車で行っても40分くらいでしょうか。
電車でも同じくらいの距離なので、今回電車で伺いました。
私電車が好きなわけではないのですが、電車に乗っている時間と言うか、あの空間が好きなんです。
電車に乗るときは必ずパソコン、身近な資料を持ち込みその中でもなんやらかんやらしているのですが、集中するんです。
きっと私だけではないはず・・
それはさておき、初めて電車で行った加賀温泉駅。
仕事でのご挨拶で行ったのですがなんだかちょっとした旅行に行ったような感じでした。
福井と加賀温泉は県境はまたぎますがとても近いんです。
先方さんも福井にのみにいくことがある、とおっしゃっており、やっぱり同じように、
「ちょっとした旅行気分が味わえて、いいよね!」
とおっしゃっていました。
同感です。
改めて旅行に行きたい場所が出来ました。
ゆっくり加賀温泉にでもつかりながら・・・
さぁ、本日もよろしくお願いします!

2012/3/27 11代目「福井初の街コン」掲載いただきました!

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越前雲丹(えちぜんうに) 天たつ 
おはようございます!
今朝の福井新聞様に。
いつもありがとうございます。
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この福井初の街コンイベント「どまんなか de コンパ」は2012年6/9の15時から三時間、この片町のお店を舞台に200人対200人で開催される大型コンパ、なんです。
私もふくい片町町青年会の一員として一緒に活動をしています。
なんとも楽しみな企画。
もちろん私は参加者ではなく、運営側なのですが、この片町が熱気に包まれた和若者たちでいっぱいになるなんて、なんともすばらしい光景。
福井で一番の繁華街とされている片町ですが、近年お客さんの減少、空き店舗の増加、など元気がなくなっているのは確か。
特に若者が片町に訪れるという事が少ないんです。
先日大学に通う生徒さんと話をしたときに、10人いたうち片町で飲んだことのある学生さんは2人でした、、、
片町という場所を知っていただく事、そして片町を楽しい思い出の場所にしていただけたら、最高です!
2012年6月9日開催の街コンイベント「どまんなか de コンパ」。
三人一組での申し込みになり、4月中旬からの受付開始になります。
皆さま、ぜひご参加ください!
お問い合わせはどまんな館まで!
(0776-97-8298)

2012/3/20 越前うに屋11代目 明日の出張に向けて

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越前雲丹(えちぜんうに) 天たつ 
おはようございます。
本日も天たつ片町本店は開店しました!
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明日は日帰りの東京出張。
その準備を進めているのですが・・・買いました!
マックブックエアー!
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前からほしかったんですよねー、コレ。
先日友達が購入しているのを見て、俄然購買意欲が燃え上がり、昨日購入。
確かに軽くて薄いのですが、持ち歩きたくなるデザインっていうのがマックのすごいところですよね。
明日ももって行こうと思います。
それでは今日も張り切って、一日よろしくお願いします!

2012/3/19 越前うに屋11代目 かにの華秘話

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越前雲丹(えちぜんうに) 天たつ 
おはようございます!
今朝の福井はアラレが降っていました!
寒いと思ったら、例年3月に雪がふる事はあるのですが一瞬季節が逆戻りしたような感じがして、なんとも不思議な感じです。
3歩進んで2歩下がる。
季節も一歩一歩ですね。
さて、天たつにかにの華という商品が有ります。
コレは一時期原料が入らずに製造がストップしていた商品。
手間も相当かかるのですが、なかなか根強い人気を頂いており今春原料を入れれるだけ仕入れて、限定200個の販売をやりました。
このかにの華、昭和の中盤より以前から扱いのある商品。
もともと昔の越前海岸で蟹が取れすぎたときに保存させるために開発されたものでした。
それが蟹の取れ高も減少し、今はカナダの蟹を使って製造しています。
もともとの商品の成り立ちと少し離れましたが、このかにの華自体味がよく、長く人気を頂いている商品としてこれまで扱ってきました。
それが昨年の春の事。
「もう原料が入らん、入っても高すぎる。」
社長が仕入れ先から聞いた話でした。
それから手持ちの商品を販売していましたが、昨年冬には完全に販売を中止していました。
そんな中今年の春販売に踏み切ったのも、きっかけはお客様の声でした。
「かにの華もう販売しないの?」
「いつになったら販売始めるの?」
などたくさんお声をいただきました。
お声にこたえたいのですが、原料が無い・・
今回カナダの蟹を仕入れ、まずは数量限定で販売を再開しました。
ただ今のままでは販売を続けるには難しい商品になっているのも事実。
企業努力の問われるところです・・
すぐには答えが出ませんが、解決しなければいけない問題の一つなのは確か。
必ず解決し今年中には答えを出すつもりでおります。

2012/3/17 11代目あらたな挑戦

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越前雲丹(えちぜんうに) 天たつ 
おはようございます!
昨日も机に座りモンモンと考えておりました。
季節のご提案商品、そして新たな商品、試みについて、です。
ただ今、お付き合いいただいている料理屋さんが有り、そこから、こんなの出来ないか、あんなのできないか、と宿題を頂いてます。
できる事、できない事、というのを精査しなければいけないのですが・・・せっかく期待してお話をしていただくと答えたくなるもの。
当店として出来る限りの商品開発をしようと決め、昨日はモンモンと行程を考えておりました。
今日は昼の勉強会が始まるまでの時間では有りますが、も引き続き具体的に形に落とし込もうと思います!
それでは今日も一日よろしくお願いします!

2012/3/16 11代目勉強会!

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越前雲丹(えちぜんうに) 天たつ 
おはようございます!
今朝の福井は良い天気です。
ただ、花粉が・・
花粉症の皆さんは(私も含めて)マスクとティッシュが手放せない季節になってきましたね。
さて、昨夜勉強会が開かれました。
インターネットビジネス勉強会「どっと混む福井」の小グループでの勉強会です。
一緒に勉強をしているアロマハウスさんという素敵な喫茶店で開催し、ご好意でアロマハウスさんの舞台裏も見学勉強させていただきました。
ほかの会社の舞台裏を見るのは本当に勉強になるものです。
仕事の効率化も宗なんですが、お客さんに対するサービスの仕方や心遣いなんか、本当にたくさん気づかせてもらえます。
昨日驚いたのは、アロマハウスさんは子供用のおもちゃを通信販売されているのですが、箱に入れる緩衝材の変わりに風船を膨らませて入れていらっしゃるんです。
たしかに子供に上げるなら機械的な緩衝材よりも風船のほうがうれしいですもの。
昨日も本当に勉強させていただきました!
ありがとうございます!

2012/3/13 11代目感謝

おはようございます!
今朝も大阪の朝。
本日まで大阪出張で、夜には福井に帰ります。
一昨日閉展しました大阪高島屋福井県物産展にはたくさんの方にご来場いただき心より感謝申し上げます。
福井から大阪に来て、地元話をたくさんさせていただきました。
「福井の言葉なつかしいわ。」
「福井市の○○知ってる?昔住んでた!」
「あたしあなたの先輩や。同じ中学出身やから!」
などなど。
私たちもあまりなじみのない大阪で販売をしていて、こうして福井ゆかりの皆さんに来ていただけて、話ができるのはとっても心強いというか、嬉しいことなんです。
たとえ商売に来ているといってもなんのゆかりも縁もないところで販売するのは心細いもの。
今回の大阪出張はとっても嬉しい出会いいっぱいの出張になりました。
改めまして、今回ご来展いただきました皆様に、そして高島屋さん、関係者の皆さんに心より感謝申し上げます。
それでは今日も一日はりきって、よろしくお願いします!!